O lombo, o filé mignon e o pernil de suínos são considerados os melhores cortes de carne de porco, porque apresentam pouca gordura e calorias. O principal, e o mais falado, é de que a carne de porco é gordurosa. Mas na verdade é que alguns cortes dela são tão magros quanto um peito de frango.
Qual o melhor tipo de carne? As carnes brancas de aves, como pato, codorna ou galinha, possuem menos gorduras e calorias e, por esse motivo, geralmente são consideradas mais saudáveis e podem ser consumidas mais frequentemente.
A carne suína é tida como uma das mais saudáveis disponíveis na nossa alimentação, de acordo com especialistas em saúde e alimentação. Ela tem menor teor de gorduras do que a carne de boi, mantendo características como o volume de proteínas, vitaminas do complexo B e ferro em sua composição.
“A carne faz mal quando é consumida em excesso e quando os cortes são mais gordos, pois são ricos em gordura saturada e colesterol. Opte pelos cortes mais magros, como patinho ou lagarto, deixando os mais gordurosos, com a picanha e cupim, para as ocasiões especiais”, aconselha Veinert.
Os mais indicados são:
Carne vermelha
Quem está de dieta não pode consumir carne vermelha A carne vermelha faz mal à saúde quando é consumida em excesso e quando contém gordura, ou seja, rica em colesterol. Prefira sempre os cortes mais magros, como patinho ou lagarto.
O Ministério da Saúde recomenda o consumo diário de três porções de leite e derivados e uma porção de carnes, peixes ou ovos por dia. Em valores, o ideal é consumir aproximadamente 1 g de proteína (tanto animal, quanto vegetal) por quilo de peso corporal, podendo variar conforme particularidades de cada pessoa.
De acordo com a OMS (Organização Mundial de Saúde), a quantidade semanal deve ficar entre 300 e 500 gramas, e ele deve ter espaço no prato de preferência até duas vezes por semana.
Quando você tira esse tipo de alimento da dieta, o peso que se perde é referente aos músculos que estão sendo degradados para gerar energia. Com isso, você pode ter uma hipoglicemia, desmaios, além de estar perdendo massa muscular. Não é vantagem perder peso assim.
Riscos para a saúde. O consumo exclusivo de carne pode causar deficiência de antioxidantes que são encontrados principalmente em fontes vegetais, especialmente nos legumes e verduras.
Clara esclarece que, além da conhecida salmonela, que pode causar diarreia, febre, vômitos e náuseas, este tipo de carne pode conter a campylobacter. Com nome complicado, o micro-organismo pode trazer consequências sérias à saúde, como o desenvolvimento da síndrome de Guillain-Barré, que causa paralisia e hepatite.
Deixar de comer carne vermelha e passar a comer frango para abaixar o colesterol pode não ser a melhor estratégia de dieta, de acordo com um estudo publicado nesta terça-feira (4).
Os sintomas do excesso de proteínas no organismo podem ser: