ERRA QUEM ASSOCIA O TERMO a uma ave: esse é, na verdade, o nome popular para o baço bovino. Como outras vísceras, a passarinha é um alimento nutricionalmente rico. Contém proteínas de alto valor biológico, ferro e vitaminas.
Modo de Preparo Faça um talho na pele da passarinha e retire-a toda. Escalde a peça de carne por 20 minutos e escorra a água.
Para manter a saúde do seu passarinho e proporcionar a ele uma qualidade de vida adequada, veja algumas dicas que separamos para fazer a limpeza da gaiola.
4 – Acém: é o maior e mais macio dos cortes dianteiros do boi. É uma carne relativamente magra, que requer bastante calor e umidade durante o cozimento e fica boa em ensopados, cozidos de panela e picadinhos.
Toda a vaca/ boi é consumida: carne muscular (cortada em bifes, peças, desfiada ou moída) sangue (utilizado em morcelas) rabo, língua, tripa, coração, fígado, rins, intestinos e mamas.
Na verdade, no mercado há tanto carne de boi quanto de vaca para o nosso consumo. ... A diferença entre as duas carnes é mínima, uma delas é que na carne da vaca encontra-se mais gordura, devido a produção de lactose em seu organismo.
Mesmo na observação à vista, sendo mais evidentes as linhas de textura muscular na carne do boi, tanto antes como depois de cozinhada. Também o sabor parece mais intenso e afirmativo, enquanto na vaca é mais harmonioso, a textura mais macia e o corte de aspecto mais marmoreado.
A carne suína é tida como uma das mais saudáveis disponíveis na nossa alimentação, de acordo com especialistas em saúde e alimentação. Ela tem menor teor de gorduras do que a carne de boi, mantendo características como o volume de proteínas, vitaminas do complexo B e ferro em sua composição.
A picanha vem do dorso da vaca, o bacon, da barriga do porco, e a moela, do sistema digestivo do frango. Conheça outros.
Picanha Uma das peças mais saborosas, é um sub-corte da alcatra, pode ser temperado de várias formas e assado em forno ou churrasqueira.
Acrescente cheiro verdo e o suco de 1 limão. Regue a carne depois de fatiada. A picanha suína é uma carne rosada, não confunda com carne mal cozida. Se você for esperar que ela fique marrom vai torrar a carne colega!
MODO DE PREPARO :