Para calcular o preço de custo de uma refeição, é preciso montar uma Ficha Técnica de Produção de cada produto. Nela deve haver todas as informações relevantes de um produto, como: Alimentos que estão no prato e quantidade, modo de preparo e informações nutricionais.
O passo a passo para elaboração
Checklist ficha técnica Operacional + Gerencial
Veja, a seguir, quais passos devem ser seguidos para produzir o documento.
RESUMO: A Ficha Técnica é um instrumento que serve de apoio para as unidades de alimentação e nutrição, no qual se fazem o levantamento dos custos dos pratos que são produzidos, o cálculo do valor nutricional, o modo de preparo da receita, dentre outras atividades, com o intuito da padronização de serviço.
Ficha Técnica é uma predefinição que tem por objetivo apresentar, de forma concisa e padronizada, informações sobre os filmes presentes na Wikipédia. Ela é utilizada nos verbetes sobre filmes, e seu formato foi debatido e aprovado no âmbito deste projeto (ver discussão).
O que é uma ficha técnica A ficha técnica é um documento descritivo e essencial no planejamento de uma coleção. Cada descrição fornece informações detalhadas sobre a peça em processo de criação, com todos os suprimentos necessários para sua produção, como o tipo de tecido, decoração, tipo de costura, entre outros.
Documentário é um gênero do cinema que tem como objetivo a apresentação de uma visão da realidade por meio da tela. ... Assim, apesar de possuir um roteiro, o documentário não é escrito ou planejado, e sim construído processualmente de forma criativa e nem sempre fidedigna à realidade.
Documentário é uma produção artística, via de regra um filme, não-ficcional, que se caracteriza principalmente pelo compromisso da exploração da realidade. Isto não significa que represente a realidade «tal como ela é»: o documentário, assim como o cinema de ficção, é uma representação parcial e subjetiva da realidade.
Bill Nichols defende que cada documentário tem uma voz própria, ou seja, uma maneira particular de relatar as coisas do mundo. Para ele existem seis estilos principais de documentários: poético, expositivo, participativo, reflexivo e performático. A ordem é, de alguma forma, cronológica.
Para um ator, o filme em que ele está trabalhando é apenas um trabalho. Já para o sujeito de um documentário, a filmagem vai acabar, mas a vida continua. ... Outra diferença é que no documentário você lida com a realidade de uma forma mais intensa, o que inclui as surpresas e decepções que fazem parte do mundo real.
Um vídeo documentário entrega valor ao registro que precisa ser compartilhado, com conjunto de entrevistas, roteiro elaborado, edição, aplicação de trilha sonora e efeitos especiais para que seu conteúdo seja primoroso e conquiste a atenção de seu receptor. ...
Um mocumentário é um tipo de pseudodocumentário que faz paródias e/ou sátiras de eventos famosos. O termo vem da união das palavras inglesas "mock" (falso) + "documentary" (documentário) e representa nada mais do que filmes que tentam nos fazer acreditar que o ocorrido em tela realmente aconteceu.