As substâncias podem atravessar a membrana plasmática com gasto de energia ou não, sendo esses processos conhecidos, respectivamente, como transporte ativo e passivo. A membrana plasmática é uma estrutura formada por duas camadas de fosfolipídeos presentes em todas as células existentes.
As substâncias hidrofílicas possuem afinidade com a molécula de água e são solúveis nela. As substâncias hidrofóbicas possuem aversão à água e elas são insolúveis em água.
As substancias hidrofóbicas, possuem uma "aversão à molécula da água" , ou seja, são insolúveis em água. As hidrofílicas possuem afinidade com a molécula da água, e são solúveis nela. Os semelhantes se atraem. ... E já as hidrofóbicas são apolares, por isso não são solúveis em água, por que são apolares.
Compostos hidrofílicos são aqueles que tem afinidade com a água, são compostos polares, que são capazes de interagir com os dipolos da água, sendo portanto, solúveis na água. ... Compostos hidrofóbicos são aqueles que não interagem com a água sendo insolúveis na mesma; são apolares e solúveis em óleos e gorduras.
As substâncias hidrofílicas são as que tem afinidade com a água, geralmente são substâncias polares, as hidrofóbicas não possuem afinidade com a água, possuem repulsa, geralmente são substâncias apolares.
Por isso, a água é considerada um “solvente universal”. ... A água é capaz de dissolver substâncias no estado líquido, sólido e gasoso, sendo essa característica uma consequência de sua polaridade, que permite que suas moléculas hidratem íons e outras moléculas também polares.
Importante: a água é considerada um solvente universal pela sua capacidade de dissolver grande parte das substâncias. Além disso, ela é capaz de fazer dissolução de substâncias nos estados sólido, líquido e gasoso.
As micelas podem ser formadas de fosfolipídeos (lipídeos complexos), por exemplo, onde a parte polar ou hidrofílica fica rodeada de água, e a parte apolar ou hidrofóbica (caudas hidrocarbonadas), ficam sequestradas no interior.
Compostos anfipáticos, tais como alguns lipídeos, possuem regiões polares (ou carregadas) e regiões apolares. ... Essas estruturas estáveis de compostos anfipáticos são chamadas de micelas. Um exemplo prático de formação de micelas é a adição de um pouco de óleo em água.