São 6 Trufas por apenas R$10,00.... - Chocolates Brasil Cacau.
PREÇO SUGERIDO: R$ 10,90.
Você só precisa acessar a área “Seja um Franqueado”, no site oficial da marca. Ao acessar a plataforma de franquias do site, você deverá efetuar um cadastro e então aguardar o retorno da Brasil Cacau. Fazendo isso, eles irão dar início a um processo seletivo com você.
Por dentro elas são bem diferentes. O recheio da trufa Cacau Show é preto. Enquanto, o da Brasil Cacau tem uma leve camada entre a casca e o recheio. Quanto ao gosto, eu ainda prefiro o das trufas da Cacau Show.
A Kopenhagen é mais refinada, e a maioria das pessoas a prefere, mas eu particularmente acho os chocolates de lá muito gordurosos. ... Já a Cacau Show, bom, eu odeio os chocolates de lá, prefiro Lacta aos chocolates deles, então para mim a Brasil Cacau ganha de lavada.
A Harald ,fabrica chocolates de grande qualidade e fornece tanto chocolates gourmet, quanto puros e fracionados. Os gourmets pertencem à linha Unique, a mais nobre da marca. Os puros pertencem à linha Melken e os fracionados são da linha Top.
As Coberturas Fracionadas que eu gosto de trabalhar são a Top da Harald, e a Cobertura Fracionada da Sicao. Justamente por causa do sabor, mas também porque o derretimento delas é mais fácil e a fluidez delas é melhor.
Já o chocolate fracionado, na realidade, é uma cobertura de chocolate. Ele possui adição de gordura vegetal, que, geralmente, é o óleo de palma. A textura é mais macia que o chocolate puro, porém, não precisa passar pelo processo de temperagem.
Para isso, corte em pedaços pequenos o chocolate que vai ser utilizado, coloque 2/3 da quantidade total em um refratário e leve ao forno de microondas na potência média de 30 em 30 segundos, sempre tirando-o após o término do tempo para mexer bem e distribuir o calor (o tempo total deve ser de 2 a 3 minutos, dependendo ...
Coloque duas partes do chocolate dentro de uma tigela e leve ao micro-ondas por 15 ou 30 segundos (depende da quantidade de chocolate e da potência do micro-ondas). Retire, mexa bem e coloque no mico-ondas novamente. Faça isso até o chocolate derreter, mas ainda ter alguns pedacinhos.
Um chocolate de boa qualidade tem a indicação de fluidez. Quanto mais fluido, melhor para a cobertura. Se o chocolate derretido estiver muito espesso, é possível utilizar um pouco de manteiga de cacau para balancear a fluidez.
Junte 2 a 3 colheres de sopa de água bem quente, coloque novamente em banho maria e mexa até obter de novo uma consistência cremosa.
A manteiga de cacau contida no chocolate possui cristais e como todos os tipos de gordura, esses cristais podem sofrer cristalização durante a mudança de estado líquido para o sólido. Ela tem em sua estrutura 5 diferentes tipos de cristais (α1, α2, α3, α4 e β), cada qual com diferentes temperaturas de derretimento.
Como derreter chocolate em banho-maria com creme de leite Leve ao fogo uma panela com o fundo de água e encaixe um recipiente menor com o chocolate em cima. Vá mexendo até derreter totalmente; Com o chocolate bem derretido, retire do banho-maria e acrescente o creme de leite. Misture bem para ficar homogêneo e pronto!
Na maioria dos casos em que o chocolate entra em contato com umidade não dá pra salvar mas se cair umas gotas de água, se você conseguir remover aquela partinha de chocolate que tá com a gotinha de água então tá tudo ok e não se tem maiores sustos, só precisa se certificar que removeu tudo.
As vezes esse chocolate empastado pode ser corrigido simplesmente acrescentando mais chocolate que não foi derretido e que não sofreu com calor excessivo, misture, aqueça novamente entre 45 e 50 graus e faça a temperagem normalmente.
Tabela de Comparação dos Melhores Chocolates em Pó