Os ácidos graxos são compostos orgânicos que possuem apenas um grupo carboxila em uma de suas extremidades (são monocarboxílicos), de cadeias abertas, longas, com 4 a 22 átomos de carbono (geralmente um número par), que podem ser saturadas ou insaturadas.
As gorduras têm várias funções, como fonte e reserva de energia (um grama de qualquer gordura produz 9 kcal de energia), além de ser um importante isolante térmico (forma o tecido adiposo dos mamíferos) para os animais se protegerem contra o frio.
Na dieta de cães e gatos, as gorduras contribuem como fonte de ácidos graxos essenciais (AGEs), que são fontes energéticas de significativa importância para esses animais e não são sintetizados no organismo, sendo necessária sua inclusão na formulação do alimento.
Os ácidos graxos insaturados linoléico, linolênico e araquidônico foram originalmente designados como essenciais aos animais, no entanto, apenas o ácido graxo linoléico demonstrou ser essencial às aves.
USO DE ÓLEOS E GORDURAS PARA MONOGÁSTRICOS Altos níveis de gordura podem comprometer a estrutura dos péletes da ração, tornando-os frágeis. Em rações fareladas, altos níveis de gordura podem dificultar o seu manuseio, impedindo o fluxo normal nos comedouros semi-automáticos.
Gordura Saturada - são as gorduras encontradas em sua maioria, nos alimentos de origem animal e seus derivados (manteiga, nata, queijo, creme de leite, banha, carne bovina, de porco, ovelha, leite integral, torresmo, linguiça, salsichão, gema de ovo).
Além de serem importantes fontes calóricas na dieta, esses alimentos exercem as seguintes funções: fornecem ácidos graxos essenciais, são agentes protetores e transportadores de vitaminas lipossolúveis (A, D, E e K), possuem ação lubrificante, são agentes aeradores em sorvetes e massas, contribuem para o sabor.
A gordura é uma fonte altamente energética (9 kcal/g), e disponibiliza ácidos graxos essenciais necessários não só para o crescimento e desenvolvimento, como também facilita a absorção intestinal de vitaminas lipossolúveis A, D, E e K.
Composta de gordura saturada, monoinsaturada e poliinsaturada, a banha de porco apresenta benefícios à saúde, por conter vitamina A, importante para os olhos e na renovação de células; vitaminas do complexo B, que ajudam a fortalecer a imunidade além de regular a produção de energia no organismo; e betaína, importante ...
Por isso, o consumo na medida certa de gorduras é essencial. Uma pessoa que consome 2000 calorias por dia, por exemplo, não deve ultrapassar 66 gramas de gorduras totais, o que representa 30% do valor energético total da dieta.
Atualmente, estudos realizados por respeitadas instituições como a Universidade de Harvard já demonstram que as evidências que gordura faz mal para nossa alimentação são inexistentes. Ninguém deve deixar de comer gordura.
Outros sintomas muito comuns do efeito que o consumo de comidas gordurosas tem no nosso sistema digestivo são a diarreia e as cólicas. Além de permanecer mais tempo no estômago, a comida gordura entra mal nos intestinos, levando muitas vezes a estes fenómenos. Desregula as bactérias do intestino.
Publicado em: Revisado em: Por alguns dias, um cardápio mais saudável, beber bastante água, evitar doces e bebidas alcóolicas podem ajudar a desintoxicar o organismo.
Todos os dias, o fígado segrega cerca de 500 mililitros de ácidos biliares, que são utilizados durante a digestão para solubilizar gorduras. Para evitar ter má digestão siga os seguintes conselhos: – Coma pequenas porções e evite excessos. – Coma refeições menores, mais freqüentes.