É importante ressaltar que não há como calcular o valor de uma empresa para venda e ter um resultado exato. A não ser que ela tenha capital aberto (situação em que o valor de mercado é conhecido multiplicando o valor da ação pelo número de ações), nunca haverá um número oficial e definitivo.
Para padarias, o usual é multiplicar o faturamento por um número entre seis e dez. Para lanchonetes, entre quatro e cinco. Apesar dessa matemática ser comum entre vendedores e compradores, especialistas no assunto preferem critérios mais rígidos para se chegar ao valor do negócio.
De acordo com dados da Associação Brasileira da Indústria de Panificação e Confeitaria (ABIP), no último ano o setor obteve crescimento de 2,65% com um faturamento na ordem de R$ 95,08 bilhões. Dados históricos do setor, demonstram que o retorno do investimento é alcançado em cerca de 2 a 3 anos de operação.
De acordo com a ABIP – Associação Brasileira da Indústria de Panificação e Confeitaria –, o mercado apresentou um crescimento de 2,81% em 2018 e um faturamento de mais de R$ 92 bilhões. Além disso, o volume de produtos de fabricação própria cresce a cada ano, ultrapassando 66% das vendas nos estabelecimentos.
O valor que você vai faturar, no entanto, depende muito do trabalho que vai desempenhar e de onde quer chegar. Existem grandes padarias que conseguem ter um faturamento maior do que R$ 50 mil Reais por mês, enquanto que menores tem um faturamento entre R$ 10 e R$ 20 mil Reais mensais.
Existem padaria desse tipo, que conseguem um faturamento médio mensal na faixa dos R$ 10 a R$ 25 mil Reais por mês. Então dá para ter resultados interessantes, mesmo se tratando de uma mini padaria em um bairro pequeno. Porém é sempre importante analisar a situação aí em sua cidade e fazer seu próprio planejamento.
6 tipos de produtos que você pode vender na sua padaria
Os balcões refrigerados são uma boa maneira de você expor produtos de padaria como bolos, doces e tortas geladas. Segundo ele, um bom balcão deve ter uma vitrine refrigerada, um controlador de temperatura, controlador de degelo, revestimento interno e externo e pés reguláveis.
Confira algumas dicas para organizar melhor sua padaria
Além dos tradicionais produtos que são comercializados em uma padaria, também é importante inovar nas iguarias que você vai oferecer aos seus clientes. Em vista disso, exponha pães, doces, bolos, tortas, queijos e até bebidas alcoólicas, como licores diferenciados.
Como montar de forma eficiente uma vitrine de padaria?
Saiba organizar os produtos na prateleira O segredo do sucesso é manter uma bela vitrine e posicionar os produtos estrategicamente em todos os níveis das gôndolas: acima da cabeça — produtos de menor interesse; altura dos olhos — produtos com melhor margem de lucratividade (os mais caros);
8 inspirações para decoração de padaria pequena
Como montar uma vitrine — quais são as 5 dicas que fazem toda a diferença?