Para saber diferenciar, a manjerona tem folhas menores e mais arredondadas que o manjericão. Por sua vez, a alfavaca é um tipo de manjericão e o estragão possui folhas mais estreitas, distinguindo-se dos demais.
Ao contrário do orégano, cujo cheiro fica muito mais intenso depois de secar a erva, a manjerona mostra a delicadeza de seu aroma floral mais quando está fresca, porém não é tão fácil de achar (a menos que você a cultive em casa, em vasinhos).
O tomilho é confundido com o orégano pela semelhança em aparência e pela presença de uma substância aromática comum denominada de carvacrol, mas o timol é o constituinte oleoso e aromático, presente nos ramos e nas folhas, que o diferencia das outras ervas.
A planta toda possui um odor aromático, e sabor algo picante e levemente amargo.
O orégano são as folhas secas de uma planta perene, de sabor forte e aromático, com um toque amargo, às vezes chamado de manjerona selvagem; de sabor parecido com o da manjerona doce, porém mais forte.
O orégano fresco deve ter aparência saudável, folhas verdes, sem manchas marrons. Lave e retire as folhas do talo antes de usar. Você pode usar as folhas inteiras ou picá-las. Em pratos assados e no bouquet garní, você pode acrescentar o ramo inteiro.
O orégano combina perfeitamente com tomate, alho, manjericão, azeite e queijos. Pode ser usado fresco, mas seu aroma intensifica com a secagem. Como outras ervas aromáticas, o orégano perde seu sabor se cozido, portanto deve ser adicionado aos pratos sempre no final do preparo.
Os melhores temperos para temperar carnes
Use vinho, suco de laranja, suco de limão ou suco de abacaxi, e acrescente temperos como cebola, alho, alecrim, coentro, sálvia, tomilho e louro. Deixe a carne marinando na geladeira por cerca de uma hora. O tempero deixa a carne saudável e saborosa.
Noz-moscada: auxilia a digestão. Além desses, os temperos prediletos para se usar nas carnes vermelhas são alecrim, que dá uma leveza ao prato, cominho e pimenta-do-reino. ... Carne grelhada: alecrim, chimichurri, coentro e pimenta calabresa.
Como Usar e Escolher Noz Moscada
A salsa pode ser usada para temperar alimentos crus, como carnes e legumes, antes de submetê-los ao processo de cocção. Dessa forma, eles começam a absorver o sabor do tempero com mais antecedência.
Seca, ela perde parte do aroma. Acrescente apenas no fim do cozimento — depois de apagar o fogo — e abafe o preparo por poucos segundos antes de servir. Com o que combina: a erva pode ser utilizada em saladas, molhos para todos os tipos de carnes, massas, sopas, pescados e legumes.
Talos de temperos e ervas costumam ir direto para a lixeira da sua casa? ... E a mesma forma de usar ervas - como salsinha, cebolinha, coentro, manjericão, alecrim...: usa as folhas e joga os talos fora. Esta mecanicidade só costuma ser mexida quando algo diferente acontece.
Poder desintoxicante O chá de salsinha é conhecido por ser diurético, o que significa que pode estimular a micção e a limpeza da bexiga e dos rins. Os diuréticos ajudam o corpo a eliminar rapidamente o excesso de toxinas, gorduras, sais e água e reduzem a pressão sobre os rins.
Para preparar o chá, deve-se colocar 1 colher de chá de salsa desidratada ou 3 colheres de sopa de salsa fresca em 250 ml de água fervente e deixar descansar por 10 minutos. Coar e beber até 3 xícaras por dia. É importante lembrar que o chá de salsa é contraindicado para mulheres grávidas.
O chá de salsa ou salsinha é uma bebida feita com a erva picada e água em infusão, que possui propriedades medicinais devido a todos nutrientes que possui. É muito conhecido por sua ação diurética, capaz de aumentar a atividade renal, ajudando no trato urinário inferior e os rins.