Resposta. O óleo novo se encontra adequado para o consumo, porque o seu nível de acidez é abaixo de 0,30 %, onde apresenta poucos radicais livres, o que é benéfico à saúde.
Degomado ou Purificado: o óleo que após sua extração, teve extraídos os fosfolipídeos; Refinado: que após a extração e degomagem é refinado mediante o emprego de processos tecnológicos adequados (neutralização, clarificação e desodorização).
Para refino, produção de biodiesel ou consumo animal Já o óleo degomado é utilizado para produção de biodiesel ou direcionado para as indústrias de refino para ser comercializado para consumo humano.
As micelas agem sobre a maior parte das impurezas do nosso cotidiano, como poluição, resíduos de maquiagem, poeira, fumaça, oleosidade, entre outros. Tudo isso sem agredir a estrutura que estão higienizando.
Biohidrogenação de ácidos graxos insaturados Os ácidos graxos devem estar na forma não esterificada ou livres para que ocorra a biohidrogenação. Esta transformação consiste em saturar os ácidos graxos com ligações duplas (insaturados) colocando hidrogênio na cadeia carbônica ficando apenas com ligações simples.
Por causa de suas semelhanças estruturais, os ácidos graxos ômega-6 e ômega-3 disputam as enzimas que os convertem em seus respectivos metabólitos, que servem como sinais celulares importantes em vários processos biológicos, inclusive função imunológica, coagulação sangüínea e inflamação.
Nos suínos e nos ruminantes, o tecido adiposo é o principal local de síntese de ácidos graxos, sendo essa síntese menos intensa no fígado desses animais (ROH et al., 2006). O tecido adiposo tem permitido desenvolver uma série de estratégias reprodutivas nas espécies animais.
Ácidos graxos derivados do ácido linoleico(ω-6). A dessaturação do ácido linoleico produz o ácido γ-linolênico. Este ácidos sofre alongamento de 2 carbonos e mais uma insaturação em ∆5, produzindo o ácido araquidônico. Este é o ácido graxo poliinsaturados de cadeia longa mais abundante na membrana plasmática.
Ácidos graxos com ligações saturadas diminuem a fluidez da membrana e com ligações insaturadas aumentam a fluidez. As cadeias de ácidos graxos insaturados dos fosfolipídeos podem ser oxidados pelo gás oxigênio em uma reação radicalar em cadeia podendo levar a degradação das membranas.
Os ácidos graxos insaturados linoléico, linolênico e araquidônico foram originalmente designados como essenciais aos animais, no entanto, apenas o ácido graxo linoléico demonstrou ser essencial às aves.
A importância destes ácidos graxos está na sua capacidade de se transformar em substâncias biologicamente mais ativas, com funções especiais no equilíbrio homeostático, e em componente estrutural das membranas celulares e do tecido cerebral e nervoso.
As gorduras contribuem na dieta animal com outras funções além do seu alto valor calórico, como o fornecimento de ácidos graxos essenciais e de vitaminas lipossolúveis e o baixo incremento calórico dessa fonte de energia.