Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN) são espaços voltados para preparação e fornecimento de refeições saudáveis do ponto de vista nutricional e seguras do ponto de vista higiênico-sanitário.
(2005), as unidades produtoras de alimentação (UPR) além de fornecer uma refeição nutricionalmente equilibrada e com segurança higiênico-sanitária, para manter e recuperar a saúde do comensal, tem com o objetivo promover hábitos alimentares saudáveis, educação nutricional e oferecer serviço de qualidade, satisfazendo o ...
O Conhecimento da Técnica Dietética é de extrema importância tanto na definição de uma conduta alimentar quanto na criação de cardápios. ... “Preocupa-nos, ainda, as questões ergonômicas, o tempo gasto para a realização das tarefas, além dos desperdícios com energia, água e, sobretudo, com os alimentos.
A nutrição e a dietética tem funções importantes no curso de enfermagem, já que permite entender parcialmente a importância das dietas e da nutrição correta para cada caso, e os tipos de dietas que são possíveis.
Indústria de alimentos; Nutrição clínica; Restaurantes comerciais e industriais; Redes de hotéis, creches, escolas, supermercados, hospitais e fast food.