O Recordatório Alimentar de 24 horas foi escolhido como método para medir o consumo alimentar, pois é muito usado na avaliação dietética, especialmente quando o objetivo é analisar o consumo atual de alimentos.
Na maioria das vezes, a avaliação do consumo alimentar na prática clínica consta de uma entrevista ou anamnese detalhada sobre os hábitos alimentares do paciente, na qual devem ser abordados dados como: preferências e aversões a alimentos, horários e local das refeições, formas usuais de preparo, consumo habitual de ...
Como fazer um recordatório realmente eficiente?
O que é avaliação antropométrica? A antropometria é a medida das dimensões físicas de uma pessoa. Dessa forma, inclui peso, circunferência abdominal, altura, Índice de Massa Corporal (IMC), percentual de gordura e índice de padrão de crescimento.
Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Pernambuco (IF-PE) - Nutricionista (2019) Qual método de avaliação de consumo alimentar é utilizado para verificar a associação de alimentos específicos com alguma patologia? A História dietética.