Para encher o saco com o recheio ou cobertura que você irá utilizar, segure o saco mais ou menos na metade com uma das mãos enquanto dobra a parte superior, quase que cobrindo a sua mão. Se preferir é possível colocar o saco dentro de um copo e dobrá-lo da mesma forma, cobrindo o copo.
Como fazer um saco de confeiteiro
Primeiro, corte uma das pontas do palito de dente com uma tesoura. Depois, pegue a tampinha e segura-a com firmeza com um alicate ou pinça, pois já, já, você usará o isqueiro. Segure a tampinha a uma certa distância de você, para evitar que você se machuque. Agora, esquente a parte de cima da tampa usando o isqueiro.
1 saco de congelamento limpo (com ou sem zip); 1 copo; 1 elástico ou fio barbante; bicos de confeitar (opcional).
Uso para por a massa de cupcake na forminha, para rechear e por a cobertura, depois é só descartar o saco no reciclável e nada para lavar. Dica: coloque o saco plástico do arroz em uma jarro ou copo alto e despeje a massa assim não vai faltar “mão pra ajudar”com essa tarefa.
Preencha apenas uma parte do saco de confeitar com a cobertura, deixando mais ou menos 1/3 vazio, de modo que sobre espaço para fechar o saco. Feche o saco dobrando essa abertura, e empurre o creme para a ponta do saco para evitar que ele escape por cima quando você começar a decorar o bolo.
Use as costas de uma colher de sopa ou de chá para fazer pequenos movimentos de torção em uma só direção. Em seguida, passe a colher mais um pouco fazendo uma outra direção na direção oposta. Faça sobre todo o bolo. Passar os dentes do garfo atrazvés da cobertura em um movimento ondulado.
A primeira camada (a do papel manteiga) vai para o fundo da forma, com o papel virado para baixo. Molhe (sem exageros) e coloque o recheio. Faça isso com as camadas que tiver, terminando com uma camada de bolo. Dobre os sacos plásticos em cima do bolo e passe um filme plástico sobre a forma.
Separe as camadas, pegue a base e coloque-a em uma boleira. Passe o recheio escolhido sobre esta camada, espalhando bem mas sem exagerar na quantidade. Em seguida, encaixe a outra camada do bolo sobre o recheio e repita o processo, até finalizar. Após rechear e montar o bolo, você precisará cobri-lo.
Use um pedaço de fio de nylon ou mesmo fio dental em tamanho suficiente para fazer a volta em todo o bolo. Posicione o fio no meio do bolo em toda a sua circunferência. Cruze o fio na frente do bolo e puxe-o com cuidado. Ele ira “apertar” o bolo e começar a cortá-lo.
Modo de preparo Então, em uma panela, leve o leite condensado, a manteiga e o coco ralado. Deixe cozinhar em fogo baixo até começar a engrossar. Quando chegar nesse ponto, adicione o creme de leite, mexa mais um pouco e deixe engrossar novamente. Reserve e deixa esfriar em temperatura ambiente.
Como cortar o bolo um bolo ao meio com fio Colocando o bolo em temperatura ambiente em uma superfície lisa, enfie palitos de churrasco demarcando onde será feito o corte. Deixe o fio em um comprimento longo o suficiente para dar a volta no bolo. Posicione e vá estreitando o fio aos poucos até cortar o bolo em dois.
Então, a primeira coisa a fazer é pesar sua massa já pronta. No exemplo, será um bolo de aniversário. Dessa forma, deverá ter ao menos 4 discos de massa. Logo, o bolo deverá ter 2 camadas de recheio entre os discos.
Para usar, basta passar a faca em uma das aberturas e rotacionar o utensílio até cortar toda a camada. É ideal para fazer camadas bem finas, mas tem desvantagens, afinal, só funciona para bolos redondos.
Com o bolo já desenformado, use um nivelador para cortar o topo do bolo. Regule a lâmina do seu nivelador para a altura do bolo e passe o nivelador fazendo um leve movimento de zigzag. O mesmo pode ser feito com uma faca, girando o bolo enquanto você vai cortando aos poucos.
O cortador de bolo ajustável funciona de maneira bem simples. Basta ajustar as linhas de corte na posição desejada e passa-las sobre o bolo, cortando-o (vide foto). Para facilitar o posicionamento das linhas, o cortador possui pequenas ranhuras na lateral, por onde é possível encaixar as linhas de corte, sem problemas.
Confira as dicas para acertar na hora de prepara-los. Use bolos com 15 a 20 cm de diâmetro, e com altura de 20 cm, para ter um resultado proporcional e elegante. Lembre-se que um bolo com altura dupla é na verdade um bolo de 2 andares, porém com o mesmo diâmetro, portanto necessitam de suportes internos.
20 pessoas — 2 kg; 40 pessoas — 4 kg; 50 pessoas — 5 kg; 60 pessoas — 6 kg.
Só para vc ter uma ideia 1 caixinha de chantilly de 200 ml é o suficiente para cobrir um bolo de 1 receita.
R$ 4,46 un. Rende 800ml De Chantilly.