Como vender sequilhos: Quatro ideias para te inspirar!
sete dias
O segredo é guardar os biscoitos em um pote de vidro bem fechado. Isso vai impedir que ele absorva a umidade do ar e acabe ficando murcho.
A massa de biscoito pode ficar por uma semana na geladeira, desde que não comece a secar. Certifique-se de envolvê-lo firmemente em filme plástico. Você também pode congelar a massa de biscoito por até três meses, o que pode ser a melhor opção se você estiver tentando chegar na hora certa.
Para guardar a massa de cookies e assar depois, faça bolas com a colher de sorvete e coloque-as lado a lado em uma assadeira forrada com papel manteiga. 8. Embale a assadeira com filme plástico e conserve no freezer por até um mês.
Dica: Para congelar, leve ao freezer o rolo de massa embrulhado em papel filme e mantenha por até três meses. Quando for preparar, preaqueça o forno e, enquanto isso, deixe a massa amolecer um pouco, só o suficiente para ser fatiada. Os biscoitos podem ser levados ao forno sem estarem totalmente descongelados.
Sirva quentinho. *Essa massa pode ser conservada em geladeira por uma semana. Asse apenas a quantidade que vai ser consumida, é um biscoito pra ser degustado fresquinho, assado na hora.
Coloque a massa de biscoito em um recipiente hermético, como um pote de plástico ou um saco ziplock. Se desejar, role a massa e embrulhe-a com plástico, para que depois seja mais fácil cortá-la.
CONSERVAÇÃO: Conservar em local seco e arejado. Depois de aberta a embalagem, armazene o produto em recipiente bem vedado ou feche bem a embalagem após o uso. Após aberto, consumir preferencialmente em até 30 dias.
Dica: Pode congelar a massa e toda vez que for usar, "dissolver" com água. Dica 2: Pode colocar cebola desidratada, orégano ou outro tempero.
Aqui vão algumas dicas: Biscoitos amanteigados – Enrole a massa criando um formato de rolo, ou da forma que você pretende cortar a massa. Embale com filme PVC ou com um saco hermético e coloque no congelador. Descongele na geladeira dentro do saco hermético.
Retire da folha para um recipiente hermético ou sacos de congelação. Aproximado (depende da densidade da massa) o tempo de cozedura para biscoitos congelados é de 10-15 minutos numa assadeira forrada em pergaminho num forno a 350 graus F. Deixe esfriar na panela por 2 minutos e leve ao rack para resfriamento.
Como conservar os mini alfajores e seus chocolates nesta época de calor???!!
A validade dos alfajores sem recheio são de 30 dias armazenado em vasilha com tampa e guardados em lugar seco e arejado. A validade dos alfajores com recheio de doce de leite tem uma validade de 20 dias. Fique atenta a escolha do recheio, pois ele quem vai determinar a validade dos alfajores.
Arrume os docinhos dentro de um pote com tampa em 2 a 3 camadas intercaladas com papel alumínio. Outra opção é congelar as bolinhas fora das forminhas e depois juntá-las em um saco plástico dentro do freezer. Quando quiser servir, é só arrumar cada doce dentro da forminha e esperar descongelar ;D.
VALIDADE - 7 dias, embora no segundo ou terceiro dia ele não esteja tão crocante mais. Mesmo assim fica muito bom. Procure não guardar em geladeira pq senão o chocolate perde o sabor e quando sair de lá, vai suar.
Despeje em um refratário untado com margarina e polvilhado com açúcar refinado. Alise a superfície da massa com uma colher. Espere esfriar e corte em quadradinhos. Dica: se quiser também pode conservar na geladeira, esse doce geladinho também é uma delícia.
Validade: 3 dias na geladeira, 30 dias congelado.
Para dias de verão, se tiver ar condicionado melhor ainda. Pingue algumas gotas de rum ou outra bebida alcoólica na composição da trufa pois a bebida irá ajudar a aumentar o prazo de validade da mesma. A massa da trufa (não a trufa pronta) pode ficar na geladeira por até 15 dias.
*Verifique na embalagem do produto com o qual você deseja rechear o chocolate qual a sua validade. **Se acondicionadas de maneira adequada. ***Pode ser glaçado em um dia e consumido até, no máximo, no dia seguinte....Validade.
Como evitar esse problema Para evitar esse resultado o chocolate deve permanecer sob refrigeração apenas o tempo necessário para a forminha ficar opaca. Lembre-se: se ele precisar de mais de 20 min lá dentro, é bem provável que a temperagem não tenha dado certo. Geralmente o tempo não chega a atingir 15 min.
O ideal, mesmo para as casquinhas simples é que a gente espere 24 horas após o chocolate cristalizar para poder embalar. Isso porque, se a temperagem for bem-feita esse é o tempo que o chocolate leva para estabilizar e ficar ainda mais firme.
Trufas: também pode. Só que, diferente do brigadeiro, recomendo congelar só a massa e bolear no cacau somente no dia de servir mesmo; Mousses: normalmente também congelam bem.
COMO FAZER CASQUINHA DA TRUFA DE CHOCOLATE MODO DE PREPARO
Para isso, o ideal é deixar os chocolates bem embalados e, se não for possível, colocá-los em saquinhos que impeçam a entrada de ar. Dessa forma, não será preciso apelar para a geladeira e o sabor será preservado, assim como sua aparência brilhante.