Pensando em quem está começando na área eu resolvi ensinar uma receita para fazer um bom tempero para espetinho de carne....Ingredientes:
Alcatra
Opções de carnes mais baratas para espetinho
1 – Num recipiente tempere a carne com o sal fino, o alho e a pimenta do reino, ou se preferir somente com o sal grosso. 2 – Coloque 5 cubos de carne temperada em cada palito de churrasco, até que use toda a carne. 3 – Coloque para assar em um Grill ou então na grelha em sua churrasqueira tradicional.
Você vai precisar de
Neste caso, com 1 kg de carne, é possível montar mais de 10 espetinhos. Apenas lembre-se de incluir no orçamento o valor dos vegetais que serão usados no preparo.
MAS AFINAL, QUANTO PESA UM ESPETINHO DE CARNE? Em média, funciona da seguinte maneira: Para cada 1 kg de carne, você conseguirá fazer 10 espetinhos com aproximadamente 5 pedaços de carne. Seguindo esse raciocínio, cada espetinho pesará em média 100g de carne e cada pedaço de carne o peso de 20g cada um.
(por unidade de peso médio. Porção de 130 g (1 unidade) tal qual exposto a venda)
Espetinho de Coração Swift 900g.
Este cálculo equivale a 0,500gr por convidado. 500gr equivale a 5 espetinhos por pessoa. Nesta sugestão aconselhamos que sejam providenciado alguns acompanhamentos, como por exemplo, arroz, maionese de legumes, vinagrete para complementar a refeição.
Seguindo a mesma linha de cálculo para saber quantos espetinhos por pessoa, se você vai fazer um churrasco para 50 pessoas, o ideal é ter na média 25 kg de espetinhos para servir. Portanto, você poderá comprar 10 kg de carne bovina, 5 kg de espetinho de frango, 6 kg de espeto de porco e 4 kg de espetinho de linguiça.
30 pessoas (opção nº2) 500g - Espetinho de Kafta ou Coração (à escolher) média 20 a 32 un. (Entregamos kits churrascos em Domicílio, consulte taxa.)
Supondo que você pagou R$ 22 Reais por 1 kg de carne de melhor qualidade, então dividindo esse valor por 10 espetinhos, chegamos ao preço de custo, que é R$ 2,20 Reais por espetinho. Além disso, você vai acrescentar ainda o custo do palito de churrasco, do tempero utilizado na carne e do carvão.
Espetinho tradicional Costumam ficar na faixa dos R$ 3,00 à R$ 4,00 Reais. Sendo que esse preço pode ser encontrado, tanto de vendedores ambulantes, quanto em alguns estabelecimentos especializados na venda do espetinho. Aqui onde moro, a maioria dos vendedores vende a R$ 3 Reais o espetinho de carne.
Dá uma olhada:
No geral, é estimado um faturamento mensal na faixa dos R$ 2 a R$ 4 mil Reais para um ponto de espetinho de pequeno/médio porte, já aqueles vendedores com uma estrutura maior, como no caso de um espetinho bar, conseguem faturar mais de R$ 7 mil Reais por mês tranquilamente.
Precisa de licença da prefeitura para vender espetinho? Sim, para trabalhar legalmente você vai precisar solicitar o alvará da prefeitura municipal, pois somente ela poderá autorizar que você trabalhe com a venda de seus produtos no local desejado.
Um Vendedor ambulante trabalhando no Brasil, ganha entre R$ 1.
7 dicas para vender espetinhos com sucesso
Em termos básicos, para operar corretamente uma casa de espetinho precisa ter uma área administrativa, banheiros, espaço com mesas para os clientes, despensa para armazenar os alimentos e cozinha equipada com freezer para refrigeração de bebidas e carnes, além do espaço reservado para a churrasqueira.
Para você que chegou até aqui querendo saber como fazer um cardápio de espetinhos, saiba que é muito fácil criar o seu. O primeiro passo é anotar tudo o que vai ter no cardápio e em seguida é só procurar uma gráfica em sua cidade para solicitar a criação dos cardápios.
Principais acompanhamentos para espetinho
Para deixar sua mesa bem completa, você pode preparar diferentes farofas, saladas, maioneses, molhos, arroz e até mesmo pão de alho caseiro. A variedade de itens que podem ser usados é bem grande e variada, assim, todo mundo pode escolher o que mais gosta para colocar no seu prato e saborear cada garfada.
Listamos 5 dicas para você preparar uma incrível festa de aniversário com churrasco!...Além dos tradicionais, há diversas variedades que fazem a diferença na hora de saborear as deliciosas carnes: