Esta sementinha, que também é conhecida como “sésamo”, é um alimento extremamente funcional, devido a sua longa lista de propriedades benéficas ao organismo, pois é rico em nutrientes como cálcio, ferro, magnésio, fósforo, manganês, cobre, zinco, fibra, tiamina, vitamina B6, folato, proteína e triptofano.
Benefícios do gergelim
Há contraindicação para o consumo desta semente? O gergelim não é indicado para quem possui colite (que é uma inflamação do intestino grosso). Como o alimento é rico em fibras, deve ser evitado por quem tem obstruções mecânicas do intestino.
A melhor forma de consumir o gergelim é em sua forma integral: cru e com casca. E suas variações podem ser brancos, pretos e marrons, sendo os mais comuns e fáceis de encontrar os brancos e marrons.
O gergelim preto é um forte aliado no tratamento e na prevenção da osteoporose, estimula o bom funcionamento cerebral, ajuda a reduzir o colesterol e previne doenças cardiovasculares, AVCs e tromboses.
Ainda de acordo com Daniela, também é possível fazer o leite de gergelim. Basta um copo de sementes de gergelim de molho por oito horas. “Após esse tempo, bata com quatro copos de água. O resíduo do gergelim batido pode virar um delicioso 'queigelim'.
Segundo a nutricionista, o gergelim só não pode ser consumido em excesso. Isso porque ele pode eventualmente causar irritações ou dores no estômago e no cólon.
O GERGELIM E O CONTROLE DA DIABETES Todavia, a semente também é rica em Ômega-3, seu óleo aumenta o efeito do remédio glibenclamida em pacientes que sofrem com a diabetes tipo 2.
Indica-se o consumo de gergelim por meio de sua forma integral e triturada, adicionada a molhos, sucos e saladas. Apesar da recomendação, é possível substituir por alimentos que contenham a semente, como pães e bolachas. Alternativa para quem não é fã do alimento, é utilizá-lo na versão em óleo, em sopas e caldos.
Mas, deve ser previamente hidratada por 8 horas em água filtrada e na sequência ser germinada. Para germiná-la basta coar sua água de hidratação, lavá-la sob água corrente e colocá-la sobre uma peneira para germinar 'no ar' por 8 horas, tempo ideal para poder realizar seu consumo.
Como consumir: Não é difícil inserir o gergelim na dieta, especialmente por ser suave e não alterar o sabor de outros alimentos. Além de poder ser polvilhado em pães, tortas e biscoitos, ele ainda pode acompanhar o iogurte ou uma variada salada de frutas.
Aplique o óleo no couro cabeludo, massageando por 5 minutos. Espalhe a sobra pelos cabelos, massageando da raiz em direção aos fios por 5 minutos. Deixe agir por mais 10 minutos; se desejar, pode enrolar o cabelo e colocar uma touca. Depois lave os cabelos normalmente, com shampoo duas vezes e o condicionador.
Por ser rico em nutrientes e antioxidantes, ajuda no fortalecimento dos cabelos. Reduz pontas duplas, proporcianando brilho e maciez. Trata piolhos e fungos: O óleo de gergelim é antibacteriano e aplicá-lo no couro cabeludo ajuda a tratar as infecções por fungos e bactérias.
É possível aplicar aplicar a máscara diretamente no cabelo e no couro cabeludo ou misturá-la com óleo de coco, iogurte, mel ou leite. Deixe o produto em seu cabelo por 10 minutos ou mais. Enxágue com água morna e limpe com um xampu suave.
Você pode utilizar o óleo de gergelim para finalizar pratos, na salada, para untar a panela e até mesmo como uma fonte de gordura saudável durante a dieta da proteína. Uma colher de sopa (140 calorias) de óleo de gergelim representa quase metade das necessidades diárias de gordura em uma dieta de 1.
Enquanto o óleo de gergelim pode ser consumido por seus benefícios para a saúde, ele também pode ser usado topicamente para feridas e queimaduras. O ozônio é um gás natural que pode ser usado medicamente. Seu uso clínico remonta a 1914, quando foi usado para tratar infecções durante a Primeira Guerra Mundial.
Os benefícios para a saúde de óleo de gergelim incluem: sua capacidade de melhorar a saúde dos cabelos e da pele, estimular um forte crescimento ósseo, reduzir a pressão arterial, melhorar a saúde do coração, controlar a ansiedade e depressão, melhorar a saúde dental, prevenir o câncer, melhorar o processo digestivo e ...
A primeira grande vantagem do óleo de gergelim é que, ao contrário do azeite de oliva, ele pode ser aquecido sem sofrer oxidação e liberar toxinas, ou seja, podemos cozinhar com ele sem medo de trocar os benefícios do óleo por malefícios.
Um óleo muito procurado por veganos e vegetarianos dado seu alto conteúdo de ácidos graxos ômega 3 e ômega 6. O óleo de linhaça pode ser usado para cozinhar, temperar saladas e como suplemento alimentar (cápsulas) visando a ingestão das quantidades necessárias para a manutenção da sua saúde.
azeite
Em uma frigideira, coloque o óleo vegetal, acrescente o gergelim triturado e deixe no fogo baixo. Quando começar a ferver, mexa por 5 minutos. Depois, espere esfriar e, então, passe a mistura por uma peneira para recolher o óleo. Prontinho!
Você sabe qual o melhor óleo para cozinhar?
Escolha o óleo ideal para a dieta
O óleo de soja além de ser considerado um dos mais baratos, possui elevada quantidade de gordura poliinsaturada (ômega 6 e 3) e baixos teores de gordura saturada. Apresenta teor elevado de gordura poliinsaturada e baixo teor de gordura saturada.
Azeite. O azeite de oliva é surpreendentemente saudável! Ele ajuda na redução da pressão arterial e ganho de peso, no controle da diabetes e na prevenção do câncer.