Qual o peixe do caviar? Essa é a pergunta que vamos responder e mostrar uma maneira simples de se lembrar dessa informação. Portanto, é essencial você conferir a matéria completamente.
esturjão
Caviar nada mais é do que ova de peixe com sal. Mas não é de um peixe qualquer: o verdadeiro caviar é feito com ovas do chamado “esturjão”. Ele é encontrado, principalmente, no Mar Cáspio, que banha parte da Europa e da Ásia. Por isso, os maiores produtores de ca- viar são a Rússia e o Irã.
Qual a validade do caviar?
Armazene o caviar no recipiente aberto por até 90 dias. Ele deve permanecer no gelo o tempo todo. Se a temperatura ficar mais alta que -1 graus Celsius, a temperatura elevada irá comprometer a integridade do caviar. Apesar de o caviar durar por 90 dias, sua qualidade começa a cair depois de 60 dias.
Quem inventou o caviar?
No sentido moderno, o caviar só começa a ser mencionado no século XII na época de Batu Khan, neto de Genghis Khan. As referências russas se multiplicam depois do século XVI quando os russos, depois das conquistas do czar Ivan IV, o Terrível, passam a controlar toda a pesca do Rio Volga e do Mar Cáspio.