Os temperos são essenciais em toda refeição e, além de deixarem os pratos saborosos, também colaboram com a saúde....A chef Bianca Folla relata quais são eles e onde cada um atua melhor.
Como combinar temperos?
Combinações de especiarias e frutas para fazer seu gin tônica
Para fazer o seu, combine partes iguais dos seguintes ingredientes secos: salsinha, orégano, tomilho, louro moído, cebolinha, alho e , cebola em flocos e pimenta calabresa. Não precisa adicionar sal. Misture tudo, coloque num pote de vidro bem fechado e use a gosto.
O Tempero Misto, é uma mistura de especiarias que vai realçar os sabores dos seus preparos, deixando eles ainda mais saborosos!
chá de água morna e 1 col. de sopa de chimichurri. A água morna vai hidratar as ervas e temperos secos, ativando seus sabores mais rapidamente. Misture bem e deixe descansar uns 10 minutos.
Comece com uma quantidade de sal e, à partir dela, vá acrescentando os demais temperos até encontrar um ponto de equilíbrio de sabores não se esquecendo, nunca, de testar a mistura em pequenas porções de carne para se certificar de seu efeito e de que esta é mesmo a assinatura que você quer dar ao seu prato.
Pode ser utilizado direto para tempero de carnes e sopas, Ser hidratado em azeite e vinagre para uso como temperos de saladas ou carnes grelhadas depois de ponta. Para hidrata-lo basta para cada duas colheres de sopa, 50 ml de azeite e 150 ml de vinagre.