O que usar no lugar de pectina? Essa é a pergunta que vamos responder e mostrar uma maneira simples de se lembrar dessa informação. Portanto, é essencial você conferir a matéria completamente.
Uma dica é usar amido de milho, que é um agente espessante, derivado de milho, ele pode ser um substituto de pectina. Ao combinar amido com açúcar, a geleia irá engrossar enquanto for cozinhando.
Para que serve a pectina do Maracujá?
A substância quase milagrosa presente neste alimento é a pectina, uma fibra solúvel que se transforma numa espécie de gel dentro do estômago e equilibra a absorção de gorduras, açúcar e colesterol. "Ela diminui a velocidade da entrada do açúcar no sangue, evitando-se os picos de insulina.
Como engrossar a geleia de jabuticaba?
É muito simples: basta colocar uma pequena quantidade da geleia de jabuticaba em um prato e deixar esfriar. Se você passar o dedo e a geleia estiver grossinha e grudenta, é porque está boa.
Como acertar o ponto da geleia?
Para acertar a mão na textura, use sempre fogo baixo. É importante lembrar também que o doce tende a ficar mais firme depois de frio. "Um ótimo truque para saber o ponto é colocar a geleia em um pequeno prato e, com uma colher, cortá-la ao meio. Caso continue separada, está no ponto", ensina Thiago.
Quanto custa a pectina?
Cartão de Crédito
Qual a função da pectina no preparo de geleias?
A pectina foi descoberta por volta de 1790, como uma uma substância solúvel nos sucos de frutas. ... Ou seja, a pectina é usada para dar textura de geleia a produtos alimentícios e como agente espessante no preparo de doces e confeitos, em confeitaria.
Para que serve a pectina no doce?
Na indústria alimentícia, a pectina é muito utilizada na produção de alimentos que deixam os nossos cafés da manhã, lanches e sobremesas muito mais deliciosos. Isso porque ela tem a capacidade de formar um gel viscoso quando misturada com água e algum ácido, próprio para espessar compotas, geleias e cremes.
O que fazer para tirar o amargo da geleia de jabuticaba?
Coloque as cascas em uma panela, cubra com água e leve ao fogo, até levantar fervura. Abaixe o fogo e cozinhe por uns 10 minutos. Escorra e despreze a água. Isso diminui o gosto amargo.
Como tirar o gosto amargo da geleia?
Mas ante, para tirar aquele gosto forte da fruta, coloque as cascas em uma panela com água, junto com uma colher de bicarbonato de sódio. Assim que ferver, lave as cascas em água fria. Coloque na panela, misture, deixe ferver por mais alguns minutos só até as cascas ficarem bem misturadas a geleia e está pronto!
Como saber se a geleia de jabuticaba está no ponto?
Para saber se a geleia está no ponto, basta colocar uma pequena porção em um prato e esperar esfriar. Se a geleia estiver no ponto, quando você passar o dedo, ela vai estar grossinha e grudenta, então desligue o fogo e adicione novamente o suco de ½ limão.