Lavar as mãos com água e sabão após usar o banheiro e antes das refeições. Ao manusear ou cozinhar alimentos, deve-se lavar as mãos. As roupas do paciente infectado devem ser lavadas com água quente para eliminar os agentes infecciosos.
O período de incubação é de doze a cinqüenta horas. Os sintomas variam, podendo ser apresentados somente a diarréia em sua forma mais leve. Em forma mais grave pode ocorrer febre, dor abdominal, diarréia aquosa, náuseas, vômitos, dor de cabeça, dor muscular, desidratação, hipotensão e até convulsão.
Em geral, os casos de diarreia infecciosa são virais (rotavírus). Já os agentes bacterianos mais prevalentes são Escherichia coli (principalmente a enterotoxigênica), Salmonella, Shigella e Staphylococcus aureus (intoxicação alimentar).
A disenteria bacteriana, também conhecida como shigelose, é uma doença intestinal provocada por uma família de bactérias conhecidas como Shigella. A bactéria Shigella é transmitida pela água ou alimentos contaminados ou pelo contato com fezes contaminadas. O principais sintoma da disenteria bacteriana é a diarreia.
Alimentos fritos, ricos em gorduras, podem causar diarreia. Assim como carnes mais gordas, molhos muito condimentados sobremesas com manteiga e creme. Alimentos assados ou cozidos e molhos mais leves são mais indicados.