I. (1) é conhecido como carboidrato e possui função energética e estrutural. II. (2) participa da constituição estrutural dos ácidos nucléicos RNA e DNA.
Os energéticos compreendem principalmente a glicose, molécula formada durante a fotossíntese pelos seres autotróficos. Já os de reserva compreendem o amido e o glicogênio, encontrado nos vegetais e animais, respectivamente.
Função de reserva energética: Além de fornecer energia de maneira imediata, os carboidratos podem ser armazenados de diferentes formas. Nos vegetais, o carboidrato de reserva é o amido; nos animais, o carboidrato de reserva é o glicogênio.
Como exemplo, podemos citar o amido, o glicogênio e a celulose, três importantes macromoléculas. O amido é uma importante reserva energética encontrada nos vegetais e nos fungos. A reserva energética encontradas nos animais é o glicogênio, que fica acumulado no fígado e nos músculos.
Os principais carboidratos
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substantivo masculino Composto orgânico que, usado como fonte de energia e constituído por carbono, hidrogênio e oxigênio, pode ser encontrado nos açúcares, amidos ou outros alimentos; hidrato de carbono ou carbo-hidrato: amido de pão, massas, batatas e doces são fontes de carboidratos.
Carboidratos são moléculas orgânicas compostas por carbono (C), hidrogênio (H) e oxigênio (O), sendo considerados verdadeiras fontes energéticas. As principais funções dos carboidratos estão relacionadas ao armazenamento e produção de energia, além de auxiliar na formação de estrutura celular e ácidos nucleicos.
Os carboidratos são os nutrientes que fornecem energia ao nosso corpo para realizarmos nossas atividades diárias, também são responsáveis pela nutrição das células do sistema nervoso central e podem melhorar nosso desempenho durante a realização de exercícios.
Chamados também de glicídios, hidratos de carbono e açúcares, essas substâncias são encontradas geralmente em alimentos de origem vegetal, como batatas e feijão, e apresentam em sua composição o carbono, hidrogênio e oxigênio.
As principais fontes de carboidratos são: mel, pães, torradas, batata, arroz, cereais integrais como aveia, linhaça, farelo de trigo, milho e frutas.
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