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O crescimento da alface começa no centro. Existem duas formas de colheita da alface, a que você tira ela inteira(cabeça) e a que você tira de folhas em folhas. Se você deseja te-la sempre deve colher de folha em folha assim ela rebrotará novamente lhe dando novos alfaces. Assim terá alface todo o ano.
As hortaliças campeãs de consumo no Brasil são a batata, o tomate e a cebola. Mas também merecem destaque a abóbora, o repolho, a alface, o chuchu, a batata-doce e o pimentão.
Por isso, apesar das variações cíclicas e sazonais das hortaliças, os negócios no setor vêm sendo bastante atrativos. Em condições normais de mercado, estima-se que as hortaliças gerem renda entre US$ 2 mil e US$ 20 mil por hectare, em campo aberto (SEBRAE, 2015).
De modo geral, o are é considerado a unidade de medida fundamental, correspondendo a uma superfície de 100 m². Já o hectare corresponde a uma região de 10.
Exemplo: Caso você possua uma área de 500 alqueires paulistas, veja na última coluna da Tabela, que 1 alqueire paulista é igual a 2,42 hectares. Assim, você deve multiplicar a área existente pelo número encontrado na Tabela. Logo, seu imóvel mede: 500 x 2,42 = 1.
O valor do alqueire da terra de cultura de média fertilidade está em torno de R$ 27 mil, da terra de pastagem por volta de R$ 23 mil, da terra de reflorestamento é de R$ 12 mil e a de campo, altamente ácida e com baixa fertilidade, R$10 mil.
TABELA DE MEDIDAS AGRÁRIAS NÃO USUAIS E/OU NÃO MÉTRICAS