Pode ser conservada na geladeira por 15 dias. Antes de servir, agite o conteúdo. Pronto em 20 minutos!
Confira o selo do IPI e o lacre Outro ponto importante é verificar se o lacre que fica na boca da garrafa está intacto. Se estiver comprando a garrafa fechada, um lacre rompido pode significar que houve alteração do produto, mistura com outra substância ou até substituição por uma bebida mais barata.
Vinhos tintos Jovens e frutados: 1 a 3 anos. Barricados, ou tipo de reserva: 3 a 7 anos. Grandes tintos especiais: 6 a 25 anos, Tintos fortificados simples e médios: 3 a 7 anos.
Isso não quer dizer, porém, que você precisa tomar a garrafa imediatamente após a compra. Desde que bem conservada (isso significa dizer: em uma adega com temperatura e umidade controladas), ela tende a suportar bem pelo menos um ou dois anos sem problemas, para os brancos, e até cinco anos, para os tintos.
Rolha. Antes de abrir a garrafa, a rolha serve como um primeiro sinal para saber se o vinho está ou não estragado. Se ela estiver despedaçando, seca ou com odor parecido com mofado, desconfie.
Já com o vinho na taça, se estiver com aromas desagradáveis, que se confirmam no paladar, como o de vinagre, de oxidação, ou mesmo se já não mostrar mais qualquer aroma, então realmente o vinho está estragado.
A maioria dos vinhos leves e rosés podem ser consumidos durante uma semana, desde que guardados na geladeira. Você perceberá que o gosto irá mudar sutilmente após o primeiro dia, à medida que o vinho oxida. Além disso, o caráter frutado do vinho geralmente diminui com o tempo, tornando-se menos vibrante.
Saiba o que fazer com vinho avinagrado e nunca mais jogue vinho fora. Pois, mesmo que não esteja bom para beber vai servir para outra coisa. ... Isso porque, muitas vezes, esquecemos um restinho de vinho na geladeira e, por já ter sido aberto, ele passará por um processo de oxidação natural.
Para isso, você deve fechar a garrafa com sua rolha original ou com um vacuvin, sendo essa última opção a mais recomendada, evitando com que a oxidação estrague a bebida. Uma outra opção é colocar a sobra do vinho em uma garrafa pequena a fim de diminuir o contato do líquido com o oxigênio.
Vinho oxidado É caracterizado defeito se a quantidade de oxigênio não for bem administrada pelo enólogo, pois em exagero o vinho se torna intragável. Porém, em dose correta, a oxidação agrega complexidade ao vinho, como é o caso do Jerez, por exemplo.
Muita Espuma! É um típico sinal de fermentação do vinho mesmo depois de ter sido engarrafado. Pode ter sido também devido à introdução de gás inerte no processo de engarrafamento ou até mesmo depois de aberto (servido nas máquinas por taça).
Porém, é preciso lembrar que o oxigênio causa uma transformação no vinho após a abertura da garrafa, a chamada oxidação. A ação é um processo natural que ocorre por causa do encontro do gás com propriedades químicas, o que transforma a característica do vinho.
Detalhes no rótulo que ajudam a identificar um bom vinho Conferir o nome da casa produtora, o ano da safra, o nome do vinho, a região ou sub-região que ele foi produzido e a uva, são alguns dos cuidados que você deve ter na hora de escolher um rótulo.