DE R$97 por R$ 0 [GRÁTIS]. A vantagem de se montar uma pastelaria é que o produto tem ótima aceitação no mercado brasileiro. Ele é ainda fácil de preparar, barato e de rápido consumo. As vendas são quase sempre praticamente à vista, o que gera alto giro de capital.
Montagem: Espalhe algumas unidades de massa de pastel sobre uma mesa ou bancada, cuidando para que o plástico que separa as massas fique na parte de baixo da massa, aquela voltada para a mesa. Coloque uma boa colherada de carne bem no centro da massa. Feche a massa formando uma meia lua.
É utilizando o famoso garfo para fechar as laterais da massa. Basta colocar o recheio, dobrar no meio e apertar. Pode ficar tranquilo que não tem perigo de rasgar a massa. Ela irá grudar perfeitamente e já poderá ser frita, em seguida.
Corte a massa já aberta com uma faca com até 30 cm de altura e 10 cm de largura, para ficar do tamanho de um pastel de feira.
Até três pessoas conseguem dividir o pastel no tamanho grande. O médio, que tem 32 centímetros, serve duas.
Se 1 Kg ( Quilograma ) rende 30 pastéis, 2 Kg ( Quilogramas ) irá render 60 pastéis, pois: 30 ( pastéis ) × 2 ( Kg ) = 60 pastéis.
Por fazer várias e várias vezes essa receita até já me acostumei, pois essa pesagem rende em média 10 pastéis de 20X12 recheados.
Massa de Pastel Rolo Massa Leve 1kg R$ 10,19 un.
Peso bruto do fardo: 10,940kg. Peso liquido do fardo: 10Kg. Fabricamos pacotes sob medidas para hotéis, pastelarias, restaurantes, cozinha indústrias e grandes eventos gastronômicos....
As marcas de Pastel seco. Quantas existem. Quais as mais conhecidas....As marcas de Pastel seco. Descrição de algumas marcas.
Desse modo, se você comprar um rolo de massa pronta de pastel de 2kg, cortar em formato retangular de aproximadamente 20 cm por 12, é provável que consiga fazer algo em torno de 40 pastéis.
Formato: rolo de 20 cm de largura x 1,5 cm de comprimento, +/- 1,5mm de espessura, rendimento conforme tamanho do pastel.
Massa para Pastel Cortada – 22 X 20cm.
até 5 dias
Veja como montar uma fábrica de massa de pastel passo a passo:
Respostas ( 2 )
Como guardar massa de pastel na geladeira de formas seguras
Outra forma de armazenar seguramente pastéis prontos é dispor cada um ou colocar distante um a um em uma bandeja de isopor. Em seguida, feche muito bem a bandeja com um plástico filme e coloque na geladeira. Quando você for para a feira, coloque-os em uma caixa de isopor para manter a refrigeração.
Esticar também é fundamental: quanto mais fina ela for, mais leve e crocante ficará o pastel depois de frito. Depois que a massa fica pronta, o ideal é rechear logo e fritar! Se precisar guardar, não deixe de enrolar bem em plástico filme – que mantém a umidade e não deixa ressecar.
Dica: Você pode congelar a massa de pastel fácil. Basta colocar uma folha de papel toalha polvilhada com farinha de trigo entre um disco de massa e outro, embrulhar com papel filme e levar ao freezer por até 3 meses. Quando quiser, é só descongelar a massa de pastel, recheá-la a gosto e frita-la como de costume.
Leve ao micro-ondas para descongelar de forma alternada, ou seja, acionando 25 segundos em 25 segundos em potência máxima. Fique de olho para não queimar a massa, quando estiver douradinha é só saborear ou vender.
Embale os pastéis corretamente Quando os pastéis estiverem prontos, disponho todos em uma assadeira e levo para o freezer por cerca de 3 horas. Quando congelar, coloque todos em um saquinho de alimentos e pronto! Pastéis congelados duram em torno de 3 a 4 meses no freezer.
O segredo é adicionar cachaça na massa, que é um dos métodos mais utilizados. Bastam 2 colheres (sopa) de cachaça para 3 xícaras (chá) de farinha de trigo e pronto!
Eu prefiro congelar já recheado você pode fritar sem descongelar. Nos dois casos você pode congelar por até 3 meses. Na geladeira não recomendo deixar recheado e massa crua, pois a massa vai crescer e criar ar, então deixe já frito ou assado e consuma em 5 dias no máximo!