Ao contrário do que publicações recentes na mídia leiga têm sugerido, a banha de porco não tem nenhuma propriedade que auxilie no emagrecimento, que depende essencialmente da aquisição de hábitos de vida saudáveis - e não da adição de um componente “milagroso” à dieta.
Seja com óleo vegetal ou gordura animal, o ideal é evitar a fritura, que coloca o alimento em temperaturas altas. Mas, se esse tipo de preparo for indispensável, então escolha a banha de porco ou outra gordura de origem animal. “O óleo vegetal, na fritura, oxida bastante, liberando radicais livres. E a gordura, não.
Dentre os tipos, as gorduras saturadas e a trans são consideradas gorduras ruins. Isso porque aumentam o nível de colesterol ruim (LDL) no sangue, triglicerídeos e reduzem o colesterol bom (HDL), levando a quadros de doenças cardiovasculares. Além disso, também podem elevar o risco de diabetes tipo 2.
Azeite. Imagem: iStock Considerado uma das melhores gorduras para ser consumida, o azeite é rico em ômega 9 --um ácido graxo essencial -- antioxidantes e compostos fenólicos que ajudam no bom funcionamento do organismo e principalmente na saúde coração.
As melhores opções de gorduras boas para colocar no prato