Moagem do Trigo e Produção de seus derivados: O objetivo do processo de moagem é separar na forma mais pura o endosperma para que este possa ser moído e convertido em farinhas não contaminadas com o germe ou o farelo, os quais são comercializados separadamente.
Os benefícios para a saúde na ingestão do trigo para quibe são: controle da diabetes (a digestão lenta de cereais integrais evita picos de alta e baixa nos níveis de açúcar no sangue); peso (além de ajudar no bom funcionamento do intestino, o triguilho proporciona a sensação de saciedade por causa de suas fibras; é um ...
Também conhecido como triguilho ou bulgur, o trigo para kibe é um alimento muito nutritivo. Ele consiste em um grão integral de trigo que não cresceu e é submetido a um processo que dá o aspecto final de grão de arroz quebrado.
triguilho
O especialista também comentou que para Kibe assado a medida de carne e trigo são as mesmas, com isso 1 kg de carne recebe 1 kg de trigo para o Kibe assado ou frito. O especialista também recomenda o trigo argentino, pelo sabor e qualidade, este trigo praticamente não tem a palha, não sendo necessário peneirar.
Para quem está de olho na balança, o cru e o assado são as melhores opções, já que em 100 gramas apresentam 109 e 136 calorias, respectivamente. Já o frito, olha que tristeza, reúne nada menos que 254 calorias. Ainda que o cru pareça mais vantajoso, é bom salientar que o risco de contaminação é maior.
Para cada xícara de trigo você usa 1 xícara e meia de água. Com esta medida o trigo absorve todo o líquido sem precisar ficar apertando depois, é só usar direto na receita! Se estiver com pressa, use água quente que acelera o processo de hidratação.
farinha de trigo sarraceno
Conheça os benefícios desses ingredientes e os preparos em que eles se encaixam melhor
Farinha de aveia É das mais versáteis e saudáveis do mercado. Possui um tipo de fibra solúvel, a betaglucana, que retém água e forma um gel no aparelho digestivo, aumentando a saciedade. Aliás, são essas mesmas moléculas que ajudam a capturar o colesterol no sangue.