Porém, para surpresa de alguns, diversas parasitoses podem ser transmitidas pela ingestão da carne de peixe. ... Uma verminose que pode ser transmitida ao se comer esse tipo de carne crua é a difilobotríase, que é uma infecção causada pelo parasita conhecido popularmente como "tênia dos peixes" (Diphyllobothrium latum).
A anisaquíase é uma infecção causada por um parasita do gênero Anisakis sp., que é encontrado principalmente em frutos do mar, como crustáceos, lula e peixes contaminados. Por esse motivo, este tipo de infecção é mais comum em culturas nas quais existe o hábito de ingerir comida crua, como sushi, por exemplo.
Além disso, deve-se evitar consumir os alimentos que mais causam infecção intestinal, como sushi e ovos mal passados.
Um estudo realizado nos EUA descobriu que cerca de 10% dos frutos do mar crus importados e 3% dos frutos do mar crus domésticos contêm salmonela, uma bactéria prejudicial à saúde. No entanto, para pessoas saudáveis, o risco de intoxicação alimentar por comer peixe cru é geralmente pequeno, explica o nutricionista.
Descubra por que o salmão faz bem à saúde
A pele cheia de gordura funciona como uma camada protectora do peixe. Os especialistas do The Kitchn dizem que é um dos melhores aliados para evitar que o peixe cozinhe demais. Deixe sempre a pele quando cozinhar o salmão – a única excepção é se for escalfar o peixe. Aí, sim, deve retirar a pele antes.
O salmão é considerado uma carne nutritiva e saborosa, sendo visto por muitos especialistas como saudável, o que faz com que seu consumo venha aumentando nas últimas décadas. No entanto, relatórios apontam uma possibilidade da carne branca não ser tão saudável assim.
Tabela dos alimentos ricos em ômega 3
De maneira geral, aposte em tipos como o salmão, o atum, a tilápia, o arenque e o linguado ao comer peixe cru. Camarão, lula e polvo também podem ser utilizados para fazer sushis e sashimis e, por isso, devem ser selecionados com o mesmo cuidado para consumo cru.
O sashimi pode ser feito com uma grande variedade de peixes. Atenção! O sashimi não deve ser confundido com o sushi, cuja base é uma preparação de arroz com vinagre. O sashimi consiste apenas em peixe e pode ser servido com uma folha de shiso e rabanete daikon.
Peixe cru Apesar de não ter o parasita da toxoplasmose, o peixe pode conter larvas de anisakis. Estes parasitas não afetam diretamente o bebê, mas podem levar a gestante a adoecer gravemente e como consequência prejudicar a gravidez.
A preocupação do consumo de sushi na gravidez ocorre porque os alimentos crus, como os peixes no sushi, correm o risco de estarem infectados com parasitas que podem causar infecções na mãe e comprometer o bebê. O risco de um peixe cru causar uma infecção, segundo a obstetra Dra.
Em geral, sim, mulheres grávidas podem comer sushi desde que o peixe tenha sido congelado antes do preparo do prato. Lembrando que todas as gestações são diferentes e, por isso, o que é recomendado para uma mãe pode não ser o ideal para outra.
O refrigerante faz mal na gravidez porque causa desconforto abdominal, contribui para o aumento de peso e pode provocar retenção de líquidos. Além disso, os refrigerantes à base de cola, como a Coca-Cola e a Pepsi, têm muita cafeína, que durante a gravidez não pode ultrapassar 200 mg por dia.
Alimentos que favorecem a formação de gases nas mães podem causar cólicas nos seus bebês. Então se mãe costuma ter distensão abdominal e gases, por exemplo, com essas bebidas, o bebê tem uma predisposição a ter cólicas quando a mãe consumir esse alimento.