Despeje um pouco de água fervente sobre a comida liofilizada. Assim que absorver a umidade, ela vai começar a inchar. Se precisar de mais água, despeje um pouco mais sobre os alimentos. Repita até que o alimento esteja totalmente reconstituído.
A secagem por congelamento também conhecida como liofilização é usada principalmente para remover água de produtos sensíveis,a maioria biológicos, sem danificá-los. Como tal, eles podem ser preservados em um estado de armazenamento permanente e serem posteriormente reconstituídos substituindo a água.
Sob perspectiva comercial, produtos liofilizados oferecem alto valor energético, ocupam pouco espaço nos meios de transporte, duram muito mais que suas versões in natura e ainda podem ser armazenados em temperatura ambiente, ou seja, oferecem a possiblidade de uma logística tranquila e competitiva.
O processo de liofilização envolve dois métodos: congelamento e secagem. O controle de umidade é realizado por sublimação. Não utiliza conservante ou produto químico. Pode ser realizado em hortaliças (verduras, legumes, batata), frutas, cereais, leguminosas (feijão) e proteínas (carne, frango e peixe).
A técnica de liofilização consiste na retirada de umidade do osso, que deve ser previamente desengordurado, o que permite a possibilidade de estocagem por longos períodos. Várias vantagens e desvantagens do osso liofilizado em relação ao osso congelado foram estabelecidas.
Geistlich Bio-Oss® é o substituo ósseo líder usado em odontologia no mundo inteiro1,2. As excelentes propriedades osteocondutivas de Geistlich Bio-Oss® conduzem a uma regeneração óssea previsível e eficiente3-5.
A liofilização é um processo de desidratação usado para preservar alimentos perecíveis, princípios ativos, bactérias, etc. ... Isso permite que a água congelada no material passe diretamente da fase sólida ao gás, sem degradar as propriedades nutritivas dos alimentos.
Na liofilização, a Banana Liofilizada da Liofoods é congelada abaixo de -30°C, e submetida a uma pressão muito baixa (alto vácuo), fazendo com que a água dos alimentos que foi transformada em gelo seja sublimada, ou seja, passará diretamente do estado sólido para o gasoso, resultando num produto final com estrutura ...
Para desidratar alimentos são necessárias 3 condições:
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