Os salgadinhos devem ser fritos imersos no óleo - o ideal é que haja cerca de um centímetro de óleo acima dos alimentos, assim eles ficam uniformes e crocantes. Outra dica importante é a temperatura do óleo, caso ele esteja muito quente, é possível que o seu salgado fique torrado por fora e cru por dentro.
Para salgados assados, asse-os antes de congelar e quando for consumir basta descongelar e levá-los ao forno novamente. Para salgados fritos congele-os crus, e quando for consumir pode ser levado diretamente a frigideira sem precisar descongelar.
Salgadinhos assados ficam mais macios se aquecidos em forno à gás (convencional) ou elétrico; Coloque os salgadinhos em uma assadeira de alumínio e deixe em fogo baixo (forno convencional) ou (70º no elétrico) aproximadamente por 10 a 15 minutos.
Produto congelado Pré aquecer o forno elétrico ou forno convencional a 180 graus por 15 minutos e depois aquecer o produto por tempo suficiente até que o salgado esteja aquecido.
Nada de levar novamente para o óleo quente, isso só vai fazer com que ele encharque. Sendo assim, deixe o forno preaquecido a 180° por uns 10 a 15 minutos, coloque o pastel ou pastéis em uma forma de qualquer tamanho, desde que caiba e aqui não é necessário untar com nada, nem óleo ou manteiga ou azeite, nada.
Alimentos fritos são melhores se comidos imediatamente, já que eles ficam murchos quando se passa muito tempo. No entanto, se você realmente tem que aquecê-los, não frite novamente ou aqueça no microondas, e sim aqueça-os no forno. Mas certifique-se que não sequem demais!
Coloque a fatia na frigideira, cubra com um pedaço de papel alumínio e deixe aquecer por três ou quatro minutos. A borda vai voltar a ficar crocante e o recheio, derretido.
PROCEDIMENTOS PARA O PREPARO NA FRITADEIRA AIRFRYER
Para esquentar a polenta que sobrou do dia anterior, mergulhe as fatias em água fervente durante 1 minuto. Retire-as e enxugue com guardanapo. Assim ficarão como se fosse feita na hora.
Para ajudar a manter a temperatura do salgado, uma dica é colocar um pano ou papel no fundo da bolsa e nos espaços vazios, a fim de evitar a circulação do ar e a queda da temperatura da sacola. Dependendo do recipiente, o salgado fica quente por até 5 horas.
1) Conservar os salgados quentes e úmidos na estufa: Evite o ressecamento dos salgados mantendo sempre o umidificador com água. Fique atento ao tempo de exposição dentro da estufa, não aconselho ficar mais de duas horas dependendo a textura do salgado para não emborrachar e nem ficar endurecido.
A regra é simples: alimentos quentes devem ser colocados em marmitas térmicas e potes de vidros; alimentos gelados em potes de plástico e de vidro, dentro de bolsas térmicas.
É comum ver muita gente usando vasilhas normais para armazenar seus salgados, porém o mais indicado é que você utilize uma vasilha térmica para transporte e venda dos salgados na rua.
Top 6: salgados mais famosos para vender
Então, saiba que não é assim tão fácil, afinal você vai precisar vender também qualidade e preço baixo....Vamos listar aqui 5 produtos com boa aceitação e busca pelas pessoas.