A PM é toda proteína verdadeira absorvida no intestino delgado, sendo ela de origem microbiana ou do próprio alimento. Com o uso deste sistema passou-se a considerar a degradabilidade da proteína no rúmen e a separação das exigências dos microorganismos no rúmen e dos animais.
A proteína microbiana é a proteína nas bactérias, protozoários e fungos que passam do rúmen para o intestino. Cerca de 80% da proteína bruta microbiana que chega ao duodeno é proteína verdadeira, os outros 20% são ácidos nucléicos.
A proteína “by-pass” é a proteína que escapa da degradação ruminal, através da proteção de algum tipo de tratamento ou pela baixa degradabilidade ruminal do alimento.
É CORRETO afirmar, com relação à proteína microbiana para os ruminantes: são proteínas sintetizadas pela microbiota ruminal que são exclusivamente utilizadas pelas bactérias proteolíticas do rúmen. ... são proteínas sintetizadas pela microbiota ruminal e possuem alto valor biológico para os ruminantes.
Os aminoácidos que chegam ao duodeno para absorção têm origem na proteína dietética que passa intacta pela fermentação ruminal (a proteína não degradável no rúmen, chamada de PND), na proteína microbiana produzida no rúmen e que continuamente deixa o órgão com a passagem da digesta e na pouca proteína de origem ...
A proteína metabolizável (PM), aquela absorvida no intestino e cujos aminoácidos estão disponíveis para o animal, é composta pela proteína microbiana sintetizada no rúmen, pela proteína alimentar sobrepassante e por muito pouca proteína de origem endógena.
A principal fonte de energia para os ruminantes são os ácidos graxos voláteis (AGV) produzidos no rúmen pela fermentação microbiana de carboidratos e, em alguns casos, da proteína, sendo o acético, propiônico e butírico os principais (Berchielli et al., 2006).
A produção microbiana é maximizada quando a relação entre energia disponível (matéria orgânica fermentecível) e nitrogênio (proteína é maximizada). Quando esta relação não é adequada pela deficiência de energia ou excesso de proteína degradável no rúmen, a concentração de nitrogênio amoniacal no rúmen aumenta.
A condensação da ornitina, presente na mitocôndria, e do carbamoilfosfato gera citrulina, sob ação da enzima ornitina-transcarbamilase. A citrulina é transportada para o citosol e reage com aspartato gerando argininosuccinato e fumarato.
Ureia é conhecido como o produto natural do metabolismo de proteínas, que está diretamente ligada a alimentação. A ureia é produzida no figado, e quando encontrada em grande quantidade no sangue significa que essa quantidade pode lhe causar insuficiência renal.
Ela é um composto orgânico que apresenta dois nitrogênios em sua fórmula estrutural. O nitrogênio é componente estrutural das proteínas, sendo assim, o indivíduo passará a excretar maior quantidade de ureia quando se alimentar de maior quantidade de proteínas.
Em relação à sobrecarga renal, a ingestão proteica, em contraste com a ingestão de gorduras ou de hidratos de carbono, influencia a hemodinâmica renal, estimando-se que o consumo excessivo de proteína resulte em sobrecarga, devido ao aumento da taxa de filtração glomerular (TFG) (filtração dos rins).