MODO DE PREPARO:
A picoleteira possui um tanque de álcool e as formas de picolé ficam dentro do tanque. O tamanho desse tanque determina a capacidade de formas que a máquina consegue trabalhar ao mesmo tempo, e se a máquina de picolé tem capacidade para diferentes tipos de forma.
Feito com uma calda que pode ser à base de leite ou à base de água, essa sobremesa no palito é sensação no verão. Para picolés à base de leite, pode ser usada a mesma calda preparada para sorvetes, já pasteurizada, à qual é adicionado o pó saborizante, na dosagem recomendada pelo fabricante.
Durante o derretimento, o picolé passa do estado sólido para o líquido. Essa mudança de estado chama-se fusão.
18ºC
Bata o leite e o creme de leite no liquidificador e reserve. À parte, em um recipiente misture o açúcar, o leite em pó, a liga neutra e o pó sabor blue ice. Junte à outra mistura que está reservada e bata tudo no liquidificador por 3 minutos. Coloque em picoleteira e leve ao freezer até ficar duro por 4 horas.
1 – Blue ice Na verdade não existe nenhuma fruta ou algo específico para fazer o sabor blue ice. Pelos aqui no Brasil, as pessoas fazem um simples sorvete de leite condensado e colocam um corante chamado corante ins 33, que é o que faz o sorvete ou picolé ficar azul.
Sorvete sabor artificial/fantasia com flocos de chocolate.
Sabor Blue - Ice. Disponível nos sabores: Chocolate, chocolate branco, abacaxi, blue ice, coco, creme, leite condensado, maracujá, milho verde, morango, nata e uva.
Abaixo, confira a nossa lista com os sabores de sorvete mais consumidos pelos brasileiros nos dias de hoje.
Alguns dizem que é feito de tutti frutti ou leite condessado e coloca corante azul em cima para disfarçar, mas não é bem assim que a banda toca....A receita, no entato, é formada por: