Cálculo da quantidade de proteína:
Para realizar o exame da albumina não é necessário jejum e é feito a partir da análise de uma amostra de sangue coletada em laboratório.
Os métodos para a determinação da concentração de proteí- nas totais são muito variados, no entanto, as metodologias mais utilizadas são as espectrofotométricas no ultra-violeta e no vi- sível (UV-Vis).
Na técnica chamada de imunoprecipitação, a detecção ou isolamento de proteínas pode ser feita rapidamente pela precipitação dos anticorpos que as reconhecem.
A medida das proteínas totais reflete o estado nutricional e pode ser usada na triagem e no diagnóstico de doenças renais, doenças hepáticas e muitos outros distúrbios. Quando o resultado é anormal, outros exames devem ser realizados para identificar as proteínas alteradas e para pesquisar a causa.
No exame de proteínas totais e frações são medidas as quantidades de proteínas presentes na circulação sanguínea do indivíduo, permitindo mensurar os valores de componentes como albumina e globulina, além dos valores totais de proteína.
Começar o dia incluindo proteínas na refeição ajuda a manter a saciedade por mais tempo....Boas opções de proteínas para o café da manhã são:
Há duas maneiras de determinar suas metas de macronutrientes. O método mais simples é atribuir calorias em relação aos nutrientes com uma divisão de porcentagem. O mais comum é dividido ou seja, 40% das calorias atribuída à proteína, 40% de carboidrato e 20% de gorduras.
O ideal é que as calorias a serem ingeridas sejam distribuídas ao longo de seis refeições diárias: três principais – café da manhã, almoço e jantar, e três intermediárias – lanches (manhã e tarde) e ceia.
Para saber quantas calorias possui um alimento deve-se multiplicar a quantidade de carboidrato por 4, as gramas de proteína por 4 também e o total de gordura por 9.
Eliminado da dieta os carboidratos refinados pode-se manter entre 100 a 150g por dia de carboidratos saudáveis (batata, cenoura, legumes - raízes e tubérculos) para a manutenção de peso e menos de 100g/dia para perda. Abaixo de 50g ocorre a queima de gordura acelerada.
Por exemplo, um alimento que contém 20 gramas (g) de carboidratos totais e 10 g de fibra alimentar possui 10 g de carboidratos líquidos. Esse número final, 10 g, é a quantidade de carboidratos que o alimento contém que o corpo pode digerir em glicose.