O hambúrguer descobriu a América na segunda metade do século 19, trazido pelas levas de imigrantes alemães embarcados no porto de Hamburgo, razão pela qual seu primeiro nome no Novo Mundo foi hamburg steak – “bife de hamburgo”. ... Inventado o pão (há mais ou menos 13 mil anos), inventado estava o hambúrguer.
O prato tem origem na região da antiga Pérsia no século XII, quando este povo desenvolveu o "koofthe" (a “carne moída” ovina). Com a invasão árabe na Ásia e na Europa, o prato foi sendo adaptado conforme a cultura e as condições de cada região.
A história começa há 2,7 milhões de anos, quando os primeiros hominídeos começaram a consumir carne vermelha a partir de sobras de carcaças e ainda sem o uso do fogo.
Modo de Preparo
[ Culinária ] Pequeno bolo arredondado, geralmente feito de carne picada ou moída, especiarias, ovos ou outros ingredientes, que se serve guisado ou frito.
Significado de Almôndega substantivo feminino Bolinho ou croquete de carne moída.
As polpetas são menores, redondas, e não levam nenhum recheio. Já o polpetone é maior, cilíndrico, e traz algum recheio, seja o ovo ou queijo parmesão derretido. Almôndega é um bolinho redondo feito com carne moída, temperado e frito, também conhecido em alguns lugares do Brasil como Pelota de carne ou Porpeta.
Já a polpeta, também conhecida como porpeta ou almôndega, é uma bolinha média, que é frita antes de terminar o cozimento no molho.
Como congelar almôndegas caseiras
As almôndegas podem ser congeladas cozidas ou cruas, dependendo de sua preferência, mas se não forem cozidas, elas ficarão mais úmidas quando descongelá-las.
Almôndegas podem ser congeladas fritas, com ou sem molho. Bifes à milanesa podem ir para o congelador empanados e serem descongelados direto na fritura ou no forno. Filés à parmegiana podem ser congelados em fôrmas descartáveis de alumínio.
Vinagre. Mais uma vez o vinagre te salvando no dia a dia! Nos dias que você tiver com muita pressa, basta retirar a carne congelada da embalagem e banhá-la com vinagre branco. Em seguida, deixe a carne marinar por cerca de 15 minutos, pois o vinagre irá ajudar a aumentar a temperatura da carne.
Congelar o molho Quando o molho já estiver frio, transfira para um recipiente de vidro com tampa, feche bem. Então, cole uma etiqueta indicando o dia em que o molho foi preparado e comece a contagem. Ele pode ser armazenado por 1 mês no congelador, 3 meses no freezer e até 5 dias na geladeira.
1º passo: cozinhe os alimentos, de preferência no vapor. A água gelada quebra o cozimento dos alimentos, deixando-os no ponto certo para o congelamento. Assim, quando você descongelá-los, você não precisará cozinhá-los, apenas aquecer. Para armazenar, separe-os individualmente em saquinhos plásticos ou filme plástico.
3 meses
3 meses
O extrato de tomate, por exemplo, depois de aberto dura até cinco dias, mas não deve ser guardado na porta da geladeira porque ali a temperatura varia muito. “O correto seria tirar da lata e guardar em outra embalagem, no fundo da geladeira ou no freezer”, explica Murilo Pereira.
Para congelar molho de tomate caseiro, fresco ou industrializado, que é aquela alternativa pronta encontrada no supermercado, você também pode apostar na dica do recipiente hermético de vidro.