Os sintomas de intolerância ao trigo são os mesmos que surgem na intolerância ao glúten, que podem ser:
Também conhecida como Espru Celíaco, Enteropatia glúten-sensível, Enteropatia Glúten-Induzida, Espru Não Tropical e alergia à farinha, a doença celíaca é uma doença autoimune causada pela intolerância ao glúten.
A dieta sem glúten ganhou força quando pessoas que não são portadoras da doença celíaca (que causa intolerância à proteína) começaram a excluir o glúten da alimentação com a finalidade de emagrecimento. O argumento é que ele diminui a produção de hormônios relacionados à saciedade, além de dificultar a digestão.
Fazer uma dieta sem glúten e sem lactose pode ajudar a emagrecer porque esses compostos causam inchaço, má digestão e aumento dos gases....Cardápio de deita sem glúten e lactose para emagrecer.
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Farinhas sem glúten
pão de centeio
Já os alimentos como arroz, milho, lentilha, quinoa, ervilha, grão-de-bico e seus derivados são isentos de glúten. Mas é importante ficar de olho em produtos com aditivos químicos no mercado, como, por exemplo, arroz doce e canjica que, dependendo da composição, podem conter a proteína.
Madeleine aconselha adicionar ovos à sua dieta sem glúten. “Eles são uma boa fonte de proteína e a gema contém vitamina D, um nutriente essencial.” Muitos grãos são cortados da dieta sem glúten, mas de acordo com Jonny eles são importantes na rotina alimentar.
Batatas não contêm glúten. Mas lembre-se que enquanto as batatas em sua forma natural não têm glúten, é importante saber onde o contato cruzado pode ocorrer, ou onde os ingredientes adicionados podem tornar as batatas não mais seguras para as pessoas com doença celíaca.
No caso do chocolate, há o trigo na sua composição. Por isso, muitos contêm glúten. Sendo assim, se você é alérgico a essa substância, deve olhar sempre o rótulo dos alimentos para não consumir o produto inadequado.
2 - Milho. O milho não contém glúten e, portanto, alimentos feitos a partir desse ingrediente também não, como pipoca, pamonha, curau, canjica.
Ingredientes. Leite integral, açúcar e lactose. NÃO CONTÉM GLÚTEN.