O que garam masala? Essa é a pergunta que vamos responder e mostrar uma maneira simples de se lembrar dessa informação. Portanto, é essencial você conferir a matéria completamente.
“Garam” significa quente e “Masala” é uma mistura de especiarias. Em suma, ele nada mais é que um mix de iguarias moídas, bastante comum na Índia, e também em outros países asiáticos.
Para que serve a massala?
A masala é conhecida por sua ação termogênica. Basicamente, a junção de diversas especiarias facilita a perda de gordura, assim como demais alimentos termogênicos, que têm a capacidade de acelerar o metabolismo, sendo um grande aliado no processo de emagrecimento.
Quais são os temperos indianos?
Os principais elementos que caracterizam os pratos da Índia, são gengibre, noz-moscada, canela, cúrcuma, cravo, cominho e por último, o ingrediente que nunca pode faltar em seus banquetes, a pimenta.
Como utilizar a massala?
É melhor adicionar garam masala ao final do cozimento. Também pode ser polvilhado em um prato ao servir. Esta mistura pode então ser usada em curries, lentilhas, sopas ou apenas polvilhado em alguns ovos mexidos. Alguns chefs adicionam garam masala a saladas, marinados e legumes salteados.
Qual a diferença entre curry e garam masala?
Enquanto o garam massala indiano é um pó feito com especiarias secas de personalidade marcante (como cravo-da-índia, canela e cardamomo), o curry tailandês é uma pasta que leva poucas especiarias e muitas ervas e produtos frescos (capim-limão, pimenta fresca, folha de limão, galanga etc.).
Como é o nome do tempero amarelo?
Origem: há registros do uso da cúrcuma (também chamada de açafrão da terra) pelos indianos e indonésios de 4 mil anos atrás. Os mercadores árabes foram os responsáveis por espalhar o tempero pelo mundo. A erva é um dos ingredientes mais importantes do curry e base da culinária indiana e do Oriente Médio.
Que cor é masala?
A cor é um tom Marrom Avermelhado que lembra uma tonalidade de vinho encorpado. É um tom forte e expressivo.
Quais são as especiarias da Índia?
Desde aquela época, a Índia é origem das especiarias mais usadas, como o gengibre, pimenta-do-reino, cravo-da-índia, açafrão, cúrcuma e cardamomo. As ilhas Molucas, na Indonésia (conhecidas como “Ilhas das Especiarias”) são fonte da noz-moscada e cravo.
Qual o tempero mais usado na Índia?
Curry
Curry: o mais famoso tempero indiano.
Como usar a massala na dieta?
Utilize em pitadas nas mais diversas preparações quentes, frias e salgadas, como: cozidos, molhos, refogados, ensopados, batatas, legumes, arroz, feijão, cremes, massas, pães e tantas outras preparações culinárias.
Onde usar o tempero indiano?
O cominho, especiaria de sabor também bem intenso é outro tempero largamente usado. Fica ótimo no feijão de todo dia, mas se a ideia é trazer os aromas indianos para a cozinha, aposte no cominho para temperar o frango. Também combina com: batatas, cogumelos, abóbora e berinjela.
Qual o tempero mais gostoso?
O manjericão possui um sabor marcante e agradável, é ideal para receitas com tomate, em pizzas, molho para churrasco, lagosta, assados, saladas e legumes. É o principal ingrediente do clássico molho ao pesto.