Pois é, com a água o processo fica invertido: ela aumenta seu volume ao se solidificar, o que pode ocasionar a explosão de uma garrafa de cerveja colocada num congelador. O processo inverso, de fusão, também obedece a uma anomalia para a água. Durante o "derretimento" de uma pedrinha de gelo, o volume diminui.
A densidade de uma substância (o peso em relação ao volume) varia com sua temperatura. O gelo bóia porque sua densidade é menor do que a da água líquida em temperatura ambiente.
O derretimento do gelo é um exemplo de transformação física da matéria. A fusão é a transformação física da matéria do seu estado sólido para o estado líquido. Esse processo ocorre quando a matéria é submetida a uma determinada pressão, que recebe calor (energia) e sua temperatura alcança um valor.
Após retirar todo o leite da caixa, você a preenche com água e fecha a abertura com cola quente, então, você “encapa” a caixa com papel alumínio e finaliza colocando a caixa num saquinho plástico, pra proteger o papel alumínio, impedindo que ele seja rasgado. E prontinho!
PAPEL ALUMÍNIO: envolva toda a caixa do isopor, por dentro e por fora, essa técnica associada ao gelo vai manter seus geladinhos congelados por mais tempo. CAIXA TÉRMICA: compre uma caixa térmica maior do que o seu isopor, e coloque a caixa de isopor dentro da caixa térmica. Esse método sem dúvida é o melhor de todos.
O gelo possui grau zero e o sorvete deve ser mantido em temperatura de no mínimo 18 graus negativos. Isso quer dizer que ele vai derreter da mesma forma. Em longas viagens, o recomendado é transportar a sobremesa em uma caixa de isopor com gelo seco, que possui temperatura inferior a 78 graus negativos.