O solo deve ser rico em matéria orgânica, fértil e bem drenado, com pH entre 5,5 e 6,8. A irrigação deve ser frequente, não permitindo grandes períodos com seca. Para obter maior sucesso no plantio, se recomenda semear a semente diretamente no local de cultivo, evitando transplante e com isso a morte de planta.
É uma hortaliça para ser consumida do mato para a boca, porque é crocante e saborosa - basicamente, sementes encapsuladas dentro da uma casca fininha, pouca polpa,mas muito sabor. Folha, fruto verde e maduro de Melothria fluminensis.
Os pepinos são longos frutos que apresentam uma casca verde-clara, polpa de cor clara e sabor suave, além de muitas sementes, semelhante ao melão. A manipulação genética do fruto permitiu o aumento de sua produtividade. Existem cinco tipos de pepino: japonês, holandês, caipira, aodai (comum) e indústria (conserva).
No mercado brasileiro, quatro tipos de pepino se destacam: o caipira, o tipo conserva, o aodai ou comum e o japonês ou aonaga. Cada um deles com características únicas, seja quanto a textura e sabores, seja quanto ao comportamento e exigências para o bom desenvolvimento em campo.
Existem cinco tipos de pepino: japonês, holandês, caipira, aodai (comum) e industrializado (conserva).
Classificação comercial
INÍCIO: O pepino tem variedades para consumo in natura – caipira, aodai e japonês –, com tamanhos que variam de dez a 30 centímetros de comprimento, e para conserva, que não ultrapassam dez centímetros de comprimento.
É comum acreditar que o picles é um pepino em conserva um pouco mais ácido e picante. A verdade, porém, é que ele pode ser feito de pepino ou de outros tipos de vegetais. Afinal, picles nada mais é do que uma forma de preparar e consumir vegetais.
A fórmula básica para fazer picles é 1 medida de água, a mesma quantidade de vinagre e, para cada litro de líquido, 1 colher (sopa) de sal e 3 colheres (sopa) de açúcar. Você pode adicionar a esta salmoura outros temperos, como sementes de mostarda e folha de louro.
Picles de pepino (tipo do mc donalds)
Significado de Picles substantivo masculino plural Legumes e/ou verduras condimentadas conservadas em vinagre aromatizado.
Não há um prazo de validade determinado para um alimento conservado em picles, podendo variar entre um e seis meses. A recomendação de Kiki Ferrari, chef do Svärten Mugg, é que o recipiente seja guardado em um lugar seco, longe da incidência da luz solar.
Pickles podem acompanhar os pratos. Como peixe com batatas fritas e cebola. Eles são cortados em pedaços ou fatias. Eles são encontrados em condimentos em hambúrgueres, sanduíches.
– Ajudam a promover o sistema digestivo. – Possuem uma grande concentração de Vitamina C. – Ajudam a absorver ferro. – Reintroduz as bactérias boas para o intestino, tal como Lactobacillus acidophilus (o mesmo do Yogurt Activia), que é extremamente favorável para os diabéticos.
Atenção, hipertensos, esse aperitivo é ideal para evitar o aumento de peso, mas não para aqueles que devem vigiar seu consumo de sódio (cada picles contém 1,5 gramas de sal segundo sua própria etiqueta). “Exceto nesses casos, a conserva é o aperitivo perfeito.
Os picles de pepino são um clássico – muito presente hoje na combinação (perfeita) com pastrami em sanduíches. Mas outros legumes, como cenoura, maxixe, brócolis, couve-flor, berinjela e milho, também servem para fazer picles, que nada mais são do que uma conserva desses alimentos em sal ou vinagre.
Nicolas Appert
A sigla significa Molho secreto, Alface, Tomate fresco e picles. Antes de contar o que aconteceu na nossa visita, gostaríamos de lembrar que a Lanchonete da Cidade já foi um de nossos campeões do RANKING GUIA DO HAMBÚRGUER 2012/2013.
Tabela Nutricional
Como fazer conserva:
Mantenha-os sempre refrigerados . Ovos médios ou grandes podem levar de 2 a 4 semanas para ficarem bem temperados. Use os ovos dentro de 3 a 4 meses para obter a melhor qualidade. Também isto: Cuidado: Os ovos em conserva armazenados em temperatura ambiente causaram botulismo.
Para isso, você vai colocar em uma panela vinagre, azeite e orégano, misturando bem até que ferva. Depois disso, é só despejá-lo em cima dos legumes do pote até que estes fiquem imersos. – Agora uma parte difícil: se você é fã de alimentos em conserva, aguente só mais um pouquinho!
Hoje em dia, as conservas são feitas a partir de uma mistura de aditivos, contando com partes dos ingredientes citados. No caso do atum enlatado, por exemplo, uma das possibilidades de conserva é feita com água, caldo vegetal (extrato de cenoura e aipo e flocos de soja diluídos em água) e sal.
Molho de tomate, ervilha e milho fazem parte da lista e devem ser consumidos com moderação ou substituídos por versões naturais