Tire do chuveiro, e ainda sem agua, coloque o miojo dentro. Agora volte com ele ao chuveiro e encha-o de água BEM quente. Tampe e aguarde uns 5 a 7 minutos. Agora é só tirar o excesso de água, temperar e comer!
Modo de preparo O primeiro passo depois de ralar o mamão é lavar em água corrente com a ajuda de um pano para que o doce não fique amargo. Depois em uma panela misture o leite e o açúcar e deixe ferver mexendo aos poucos até ficar consistente. Depois é só acrescentar o mamão ralado.
Ponto caramelo (146°C a 155°C) O açúcar adquire cor amarelo-clara. O caramelo nessa temperatura é usado para fazer algodão doce, balas, enfeites com fios de açúcar, flores de açúcar e esculturas com açúcar assoprado.
Como soltar o caramelo (calda de açúcar) que fica grudado na forma? O açúcar depois que vira caramelo e esfria acaba virando uma pedra! Para soltá-lo da forma, basta levá-la ao fogo com água suficiente para cobrir a parte da forma suja com o caramelo e deixar ferver que ele vai se dissolvendo todo!
Receita de Caramelo Ingredientes - 1 e 1/2 xíc. de açúcar - 1 colh. (chá) de vanilina - 1 colh. (sopa) de manteiga - 500ml de leite evaporado ou leite integral (ou pode usar leite em pó bem forte) Preparo Coloque o açúcar em uma panela anti aderente seca e derreta mexendo com uma colher de pau até ficar dourado.