O fungo ‘Saccharomyces cerevisiae’ (fermento de padaria) é um anaeróbico facultativo. Quando cresce na ausência de oxigênio, consome muito mais glicose do
que quando cresce na presença de oxigênio.
Por que existe essa diferença no consumo de glicose?

O fungo ‘Saccharomyces cerevisiae’ (fermento de padaria) é um anaeróbico facultativo. Quando cresce na ausência de oxigênio, consome muito mais glicose do
que quando cresce na presença de oxigênio.
Por que existe essa diferença no consumo de glicose? Essa é a pergunta que vamos responder e mostrar uma maneira simples de se lembrar dessa informação. Portanto, é essencial você conferir a matéria completamente.

O fungo ‘Saccharomyces cerevisiae’ (fermento de padaria) é um anaeróbico facultativo. Quando cresce na ausência de oxigênio, consome muito mais glicose do
que quando cresce na presença de oxigênio.
Por que existe essa diferença no consumo de glicose?

Podemos afirmar que existe essa diferença no consumo de glicose porque a levedura é que realiza o processo de fermentação alcoólica . Sob esse aspecto, podemos ainda dizer que o fungo ‘ Saccharomyces cerevisiae ‘ durante a fermentação consome glicose e gera como produtos o álcool etílico e dióxido de carbono, este último por sua vez, é o responsável pelo crescimento do pão. É por causa disso que, ao colocar o fungo ‘ Saccharomyces cerevisiae ‘ na massa do pão, ele realiza o processo de fermentação, de modo que incha o pão de CO2, mas que depois de assado voltará a perder o CO2. Leia mais em: 5299561

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O fungo ‘Saccharomyces cerevisiae’ (fermento de padaria) é um anaeróbico facultativo. Quando cresce na ausência de oxigênio, consome muito mais glicose do que quando cresce na presença de oxigênio. Por que existe essa diferença no consumo de glicose?