O enovelamento proteico também é determinado pelas interações da proteína com o meio, sendo geralmente aquoso. Assim, o processo de enovelamento para uma mesma proteína é diferente, estando ela isolada em solução ou em ambiente celular, onde há altas concentrações de outras macromoléculas.
Proteínas auxiliares: as chaperonas.
➔ Interações que direcionam o enovelamento das proteínas: ◆ Ponte iônica (ajuda a formar a proteína mas não é a mais importante, ela é extremamente forte, mas como o meio é aquoso a força que terá vai ser desprezível, só é importante em meio sólido ◆ A ponte de hidrogênio (hidrogênio agindo com o FON) mas tb não são as ...
A dobradura de proteína é um processo por que uma corrente do polipeptídeo se dobra para se transformar uma proteína biologicamente activa em sua estrutura 3D nativa. A estrutura da proteína é crucial a sua função. As proteínas dobradas são mantidas unidas por várias interacções moleculars.
Proteínas são macromoléculas (moléculas grandes) orgânicas, formadas obrigatoriamente pelos elementos carbono (C), hidrogênio (H), oxigênio (O) e nitrogênio (N) e, eventualmente, por enxofre (S), fósforo (P), cobre e outros elementos.
E uma perda da estrutura tridimensional que seja suficiente para causar a perda de função é o que ganha o nome de desnaturação. Basicamente o estado desnaturado de uma proteína não vai necessariamente corresponder a um desenovelamento completo da estrutura proteica e uma randomização de conformação.
A função das chaperonas é justamente auxiliar as proteínas no processo de enovelamento, garantindo que elas alcancem a estrutura espacial correta. Por consequência, essas guardiãs das proteínas, como também são conhecidas, cumprem um papel fundamental contra o surgimento de doenças.
O colapso hidrofóbico consiste na força principal que guia o enovelamento da proteína. A interação com a água ocorre porque parte dos aminoácidos da cadeia peptídica são hidrofóbicos, ou seja, não possuem afinidade com a água.
As proteínas apresentam quatro níveis estruturais: estrutura primária, secundária, terciária e quaternária.