[ Culinária ] Iguaria de origem árabe feita com carne de vaca moída e trigo integral.
Embora as duas formas sejam muito utilizadas pelos falantes, a forma correta de escrita da palavra é quibe, com qu, sendo essa a única forma reconhecida pelo vocabulário ortográfico da Academia Brasileira de Letras. Exemplos: Queria um quibe e uma esfirra de carne, por favor.
Também conhecido como triguilho ou bulgur, o trigo para kibe é um alimento muito nutritivo. Ele consiste em um grão integral de trigo que não cresceu e é submetido a um processo que dá o aspecto final de grão de arroz quebrado.
kibbeh {subst.}
Modo de Preparo
Benefícios: Este alimento concentra todas as propriedades nutritivas do cereal integral, é rico em fibras, vitaminas do complexo B, vitamina E, zinco, potássio, magnésio e selênio.
triguilho O trigo para quibe, também conhecido como triguilho ou bulgur, nada mais é do que o grão integral do trigo que passa por alguns processamentos mínimos, uma espécie de pré-cozimento, para depois serem secos e moídos.