É usada como estimulante do sistema nervoso, como analgésico, como diurético e como anti-depressivo, tendo sido utilizada e estudada a sua utilização no tratamento da diabetes, enxaquecas ou dores nevrálgicas, entre outras. Desde dezembro de 1989, o azevinho encontra-se protegido por lei em Portugal.
O azevinho (Ilex aquifolium), também chamado azevim, azevinheiro, pau-azevim e sombra-de-azevim, é um arbusto de folha persistente da família das Aquifoliaceae, cultivado normalmente para efeitos ornamentais devido aos seus frutos vermelhos. Estes frutos também são denominados de azevinhos, bagas, azinhas ou enzinhas.
Espinheira Santa é uma árvore, que cresce até uma altura de cinco metros. Esta vegetação é nativa de várias regiões da América do Sul, especialmente nas áreas do sul do Brasil, e também é encontrada crescendo em áreas urbanas devido à aparência deslumbrante da planta que se assemelha ao do azevinho.
A bebida feita com esta planta é feita através de dois processos, ebulição e infusão. Portanto, primeiro é preciso adicionar um punhado de rizoma de azevinho em um litro de água e colocar no fogo. Em seguida, deixar ferver por cinco minutos.
Ele é encontrado em farmácias de manipulação e em sites que comercializam sementes e mudas de plantas.
A partir deste inverno, corte as grandes raízes a 50 cm do tronco com uma pá, para que os hollylets emitam radículas nas cicatrizes. Cave um buraco para definir e cortar as raízes. Repop com bom solo misturado com terra e areia. Na próxima primavera, limpe a cova, corte as raízes grandes remanescentes sob o azevinho.
O consumo em excesso de espinheira santa pode provocar náuseas e boca seca, gosto estranho na boca, cefaleia, sonolência, tremor e dor nas articulações das mãos, cistite e poliúria.