As aspas simples servem para mostrar para o Excel que o que vc vai digitar se trata de um texto. Por exemplo, se você quer digitar o um texto =EXEMPLO o Excel vai entender o sinal de igual como uma fórumla/função. Mas se vc colocar as aspas simples no início ele entenderá como um texto.
Se você inserir na planilha um zero à esquerda e adicionar outro número, o Excel automaticamente irá excluir o zero e manter somente o número com valor. Para que isso não aconteça, acrescente uma aspas simples antes do número. Ele automaticamente irá manter os dois números na sua planilha.
Para exibir aspas duplas é só colocar aspas duplas antes dela. E estas aspas duplas devem estar entre aspas duplas, já que é um texto. Faça alguns testes e se não conseguir deixe um comentário. Abraços.
Problema pode ocorrer caso não haja espaço suficiente para exibir o conteúdo da célula. O Excel pode mostrar "#####" em células por dois motivos. O mais comum é quando não há espaço suficiente para exibir o conteúdo da fórmula, bastando redimensionar a coluna ou abreviar os números para resolver o problema.
Clique na guia Formatação Automática ao Digitar e, em Substituir ao Digitar, marque ou desmarque a caixa de seleção "Aspas normais" por "aspas inglesas". Clique na guia Formatação Automática ao Digitar e, em Substituir, marque ou desmarque a caixa de seleção "Aspas normais" por "aspas inglesas".
Criar uma fórmula simples no Excel