O ambiente para a criação do camarão precisa apresentar temperatura elevada, variando de 28°C a 30°C. Abaixo de 15°C a criação é inviável, dado que esses animais não suportam essa temperatura. Para o correto manejo deve-se oferecer água de qualidade, abundante e que se renove aos camarões.
De acordo com um estudo, realizado pelo Sebrae, o investimento inicial com instalações gira em torno de R$ 30.000,00 para cada hectare de lâmina d'água de projeto. O custo operacional varia entre R$ 5,00 a R$ 10,00 para cada quilograma de camarão produzido.
A carcinicultura é o nome dado a atividade de criação de camarão, tanto de água doce quanto de água do mar, em viveiros. Essa prática vem crescendo ao longo dos anos, por causa do valor nutritivo do camarão, com consumo em larga escala e um sabor excelente, a demanda diante do mercado cresceu.
Os viveiros são espécies de tanques escavados em terreno natural, de preferência em sítios e chácaras. O terreno deve ser plano e com solo argiloso. O ideal é que os tanques tenham uma área de 250 a 5.000m² e uma profundidade de 90 cm a 1,3 m. Considere que o cultivo indicado é de dez camarões por metro quadrado.
A seleção do local para a carcinicultura é o principal fator para o sucesso do negócio. Deve levar em consideração o clima, a disponibilidade de água (doce ou salgada), tipo de solo, topografia, proximidade de vias de acesso, transporte, e de centros consumidores e/ou processadores da produção.
Para a criação de camarões, também conhecida como larvicultura, o carcinicultor (criador) deve ter disponível água salgada e doce, que são misturadas de forma adequada antes de serem fornecidas aos tanques de cultivo. Quando a propriedade situa-se longe da costa, a aquisição da água salgada encarece muito a produção.
Os tanques são como piscinas, com água potável abastecida por meio de bomba de água. Os tanques precisam estar ligados a um encanamento estratégico e com escoadouro para saída de dejetos. O ideal é que o tanque tenha capacidade para até 12 camarões por metro quadrado para gerar uma alta lucratividade.
Dentre as espécies produzidas no Brasil, as principais são o Litopenaeus vannamei (Figura 1), popularmente chamado de camarão cinza (espécie de água salgada) e o Macrobrachium rosenbergii (Figura 2), conhecido como camarão da Malásia (espécie de água doce).
HÁBITOS ALIMENTARES Os camarões são onívoros e consomem uma grande variedade de alimentos no oceano. Sua principal presa é algas, plâncton e partículas de plantas, mas o camarão adora comer peixes pequenos.
Segundo Ribeiro, (2001) a escolha da espécie a ser criado depende do sistema de criação e da região da piscicultura. Levando-se em consideração a temperatura, topografia, tipo de solo, qualidade e quantidade de água disponível para renovação dos viveiros, preferência dos consumidores e o preço no mercado.