Quando ingerimos somente água, o esvaziamento do estômago é rápido, pois não existe nenhum nutriente a ser digerido e a passagem do conteúdo do estomago para o intestino ocorre rapidamente. A hidratação, ou seja, a absorção da água para a corrente sanguínea no instestino também é acelerada.
O esvaziamento gástrico é determinado quando há um rápido aumento do pH registado indicando o esvaziamento do estômago para o duodeno. O tempo de esvaziamento gástrico em pacientes com cápsula tem uma alta correlação com a cintilografia. Testes respiratórios têm uma acurácia menor do que os exames anteriores.
A fase precoce (0-2 h) reflete a função do fundo gástrico (sólidos sendo empurrados para o antro para trituração) e a fase tardia (de 2 a 4 horas) reflete trituração mais antral e propulsão da refeição para o duodeno. -> Esvaziamento rápido: menos de 70% de retenção com 30 minutos ou menor de 30% retido em 1 hora.
O controle desse sistema é exercido de forma complexa pela intergação do sistema nervoso central, inervação e peptídeos que agem como hormônios ou neurotransmissores. O processo é iniciado pela chegada de alimento ao estômago provocando distensão do órgão e contrações musculares.
Função. A principal função do estômago é transformar o bolo alimentar em quimo (massa pastosa de caráter ácido) e iniciar a digestão das proteínas através da produção de suco gástrico, além de absorver pequenas quantidades de água e as substâncias dissolvidas nela.
Evidências sugerem que o esvaziamento gástrico influencia no apetite e na ingestão calórica.Um retardo no esvaziamento gástrico como no caso dos exercícios físicos aumenta a sensação de saciedade e ajuda no controle de peso corporal, associado claro a uma dieta bem equilibrada.
Por causa disso, o corpo reduz a produção de grelina, um hormônio que é liberado quando o estômago está vazio, estimulando a área do cérebro ligada ao apetite. Menos grelina = menos apetite, o que pode até ser bom para a sua dieta. Mas o seu estômago vai continuar com o mesmo tamanho.
O esvaziamento gástrico é um processo fisiológico adaptado ás condições digestivas e absortivas do indíviduo que têm por finalidade a transferência do conteúdo alimentar do estômago para o duodeno.
O estudo da Cintilografia para Determinação do Tempo de Esvaziamento Gástrico pode ser feito com alimentos sólidos ou líquidos. No caso de alimentos sólidos, um medicamento levemente radioativo é misturado a alimentos como clara de ovo e fatias de pão para serem consumidos pelo paciente.
Fatores que influenciam a Motilidade Pós-Prandial Composição: a composição química dos alimentos afeta a motilidade pós-prandial, e a regulação do esvaziamento gástrico é controlada pelo intestino delgado, tais como a motilidade, o apetite, a produção de energia e a homeostase da glicemia.