Crepe suiço, crepe no palito, é uma massa base neutra e com a mesma massa, você tanto faz crepe doce (com recheio doce) quanto crepe salgado (com recheio salgado).
Para montar uma barraca de crepe é necessário encontrar um local com boa circulação de pessoas para se instalar. É preciso comprar uma barraca desmontável, uma máquina de crepes e os ingredientes. Também deverá solicitar a licença da prefeitura para atuar no local desejado.
O valor médio de mercado de rua para tal lanche é R$ 5, o que te dá um lucro de mais de 100% sobre cada produto. Cada crepe de massa fina custa em média R$ 2 por produção, e ainda há a agregação de valor com a venda de sucos e refrigerantes em copos (lucra mais!)
Não tem como fazer crepe no palito para vender sem a crepeira. Por mais que você fique preocupado com essa questão, eu já posso te adiantar que o valor de uma crepeira não é tão alto. É possível comprar uma com seis espaços, usada em boas condições, com cerca de R$400. Uma nova fica entre R$580 a R$960.
Crepeira Francês Elétrica - Progás R$:749,00 em ate 6x sem juros ou no dinheiro R$: 675,00 A Máquina de Crepe Francês Elétrica da Progás é sinônimo de alta performance para seu negócio ou para sua cozinha!
Se quiser guardar a massa, eu já guardei por até 4 dias e ela ficou perfeita. Coloque em um recipiente bem fechado e conserve na geladeira.