Receitas com repolho
Como consumir: o repolho pode ser consumido cru, em saladas, refogado, como acompanhamento de peixes e carnes, no yakissoba e em vários outros pratos. Ao cozinhar o repolho roxo, acrescente algumas gotas de vinagre ou de limão à água do cozimento para manter a cor “viva” das folhas.
Nas feiras-livres os vendedores costumam perguntar se é pra descartar as folhas das cenouras, do nabo, do rabanete, do brócolis ou do repolho. É claro que não. Se a verdura está muito fresca, vão todas pra panela - bolinhos, sopas, no feijão, no arroz ou refogadas como acelgas, escarolas e couves.
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Quantidades comuns
cabeça
Como armazenar Guarde o repolho inteiro; as folhas externas acabam protegendo as mais internas. Caso tenha utilizado apenas a metade, embale o restante com filme ou guarde dentro de um saco plástico na geladeira.
Quando picado, deve obrigatoriamente ser mantido embalado ou em vasilha tampada na geladeira, conservando-se por até cinco dias depois de picado. Para congelar o repolho, retire as folhas externas caso estas estejam murchas ou danificadas.
Se o repolho estiver cozido é só colocar em recipiente hermético ou saco de congelamento. Ele ficará bom por até 10 meses sem perder sabor, desde que não ocorra mudança de temperatura. Para descongelar coloque na parte debaixo de geladeira, ele poderá durar mais 3 ou 4 dias.
Depois de preparados, os charutos são cozidos no vapor, assados ou fervidos. ... Eles congelam melhor ainda crus, pois o congelador pode alterar o seu sabor e a textura. Depois de descongelados, basta cozinhá-los utilizando o seu método preferido.
As bactérias e os insetos podem ser removidos com a ajuda de água com vinagre. Coloque o repolho na água com vinagre por alguns minutos e depois enxágue novamente com água, para que fique completamente limpo.