Com a ajuda de uma faca sem fio, uma colher ou a parte de trás da lâmina da sua faca, retire as escamas do peixe. Raspe a pele delicadamente, na direção oposta a que elas se formam, do rabo para a cabeça. Os movimentos devem ser rápidos, delicados, curtos e de modo que não danifiquem a pele do peixe.
No Gonçalves o tambaqui é vendido por R$ 6,49, o dourado por R$ 32,70 o quilo e o pintado por R$ 30,79.
O Dourado habita águas rápidas, corredeiras e cachoeiras, assim como as margens de barrancos, bocas de corixos e galhadas no meio dos rios. Costuma nadar em cardumes. É um peixe carnívoro, alimentando-se de qualquer espécie de peixe, inclusive de pequenas aves, embora prefira lambaris e sardinhas.
Onde Encontrar o Peixe Dourado É encontrado na Bacia do Rio São Francisco e na Bacia do Prata. Nos Estados: Alagoas, Mato Grosso, Mato Grosso do Sul, Pernambuco, Sergipe, São Paulo, Minas Gerais, Paraná, Rio Grande do Sul e no sul de Goiás.
Características do peixe dourado Com tamanho que pode variar entre 10 e 40 cm, o peixe dourado de aquário tem dois pares de barbatanas duplas e outras três barbatanas únicas. Ele também chama a atenção por seus olhos grandes e esbugalhados e por não possuir escamas na região da face.
Salminus brasiliensis
Como a maior parte dos peixes, o consumo de dourada traz benefícios para a saúde, quando incluída em uma alimentação equilibrada e saudável. Com muitos nutrientes, vitaminas e minerais, ela pode ajudar no controle de doenças cardiovasculares, além de contribuir no aumento de imunidade e na regulação hormonal.
Algumas pesquisas sugerem que essa relação aumenta o risco de doença cardíaca. A Clínica Mayo, entidade americana de pesquisas médicas, alerta que a tilápia "não parece ser tão saudável para o coração".
Consistente e muito saborosa, a tilápia é conhecida por sua versatilidade: pode ser preparada, por exemplo, em um churrasco mais saudável, de forma assada, grelhada, frita, cozida- com ou sem molho! Por ser uma carne neutra, ela agrada os mais variados paladares e dá liberdade imensa na escolha de seus acompanhamentos.
Com o intuito de deixar a pele preparada para o antes e o depois do procedimento cirúrgico, Paula também recomenda que os peixes apareçam à mesa. “Eles são fontes de ômega-3, uma gordura de ação anti-inflamatória. Nesse quesito, as melhores opções são sardinha, atum e salmão”, elenca.