Como calcular a atividade da gua? Essa é a pergunta que vamos responder e mostrar uma maneira simples de se lembrar dessa informação. Portanto, é essencial você conferir a matéria completamente.
A medida mais comumente empregada para expressar a estabilidade de um produto é a determinação do nível de água em sua forma livre, que em alimentos, denomina-se Índice de Atividade de Água, Aw, que é determinada pela fórmula: Aw = P/P0.
O que é atividade de água e como é determinada qual é a sua importância *?
A actividade da água (aW) define-se como a relação entre a pressão do vapor da água do alimento e a pressão do vapor de água pura à mesma temperatura. É avaliada numa escala de 0 a 1, onde 1 representa a água pura. Assim, quanto maior o valor de atividade da água, maior o risco de deterioração do alimento.
Como calcular água no solo?
Esse valor da CAD deve ser multiplicado pela profundidade efetiva (Pe) do solo, para se obter o total de água disponível para a cultura (ADC). Assim, por exemplo, para uma CAD igual a 120 mm/m e uma Pe igual a 0,60 m, a ADC será igual 72 mm de água (120 mm/m . 0,60 m = 72 mm).
O que é disponibilidade total de água no solo?
A disponibilidade total de água de um solo (DTA), em mm/cm de solo, é dada pela expressão: DTA = Da (Cc – Pm)/10, em que Cc é a capacidade de campo, Pm é o ponto de murchamento, ambos em % do peso do solo, e Da é a densidade aparente do solo, em g/cm3.