Porque No Devemos Misturar Protenas E Carboidratos?

Carboidratos, proteínas e gorduras são os principais tipos de macronutrientes nos alimentos (nutrientes que são necessários diariamente em grandes quantidades). Eles fornecem 90% do peso seco da dieta e 100% da energia. Os três fornecem energia (medida em calorias), mas a quantidade de energia em 1 grama (1/28 onça) difere:

Proteína: As proteínas são essenciais para a construção e preparação dos tecidos do nosso corpo, além de serem fundamentais para a produção de enzimas e enzimas. Elas são compostas por aminoácidos, que são os blocos de construção das proteínas. Alimentos ricos em proteínas incluem carnes, peixes, ovos, laticínios, leguminosas e oleaginosas. A ingestão adequada de proteínas é especialmente importante para o crescimento e desenvolvimento, recuperação muscular, fortalecimento do sistema imunológico e manutenção da saciedade.

Alimentos que devem ser evitados

A maioria dos especialistas recomenda que aproximadamente 50% a 55% do consumo calórico diário seja oriundo de carboidratos, a maioria proveniente de frutas, feijões, verduras e legumes e grãos não refinados. Menos de 10% do total de calorias ingerido por dia deve vir de açúcar adicionado. O açúcar adicionado são xaropes e outros adoçantes calóricos utilizados em outros alimentos. O açúcar adicionado está descrito na forma de ingrediente nos rótulos de alimentos. O açúcar adicionado inclui açúcar mascavo, adoçante de milho, xarope de milho, dextrose, frutose, glicose, xarope de milho com alto teor de frutose, mel, açúcar invertido, lactose, xarope de malte, maltose, melaço, açúcar bruto, sacarose, trealose e açúcar turbinado. Açúcares de ocorrência natural como, por exemplo, os açúcares em frutas ou leite, não representam açúcar adicionado.

Proteínas e carboidratos são macronutrientes essenciais para nossa saúde e bem-estar. As proteínas são fundamentais para a construção e complicadas dos tecidos, enquanto os carboidratos fornecem energia para o nosso corpo. É importante incluir uma variedade de fontes adequadas de proteínas e carboidratos na alimentação diária, garantindo assim um equilíbrio nutricional adequado. Lembre-se de buscar orientação de um profissional de nutrição para obter recomendações personalizadas e adaptadas às suas necessidades individuais. A combinação correta desses macronutrientes pode ajudar você a alcançar uma alimentação equilibrada e promover uma vida saudável.

Nível de gordura ou ácido: Quanto mais gordura ou ácido um alimento tiver, mais lenta será a sua digestão e mais lenta será a absorção dos açúcares na corrente sanguínea.

Alimentos permitidos

Os alimentos proibidos durante a dieta da proteína são as fontes de carboidratos, como cereais e tubérculos, como pão, macarrão, arroz, farinha, batata, batata doce e mandioca. Além de grãos como os feijões, grão de bico, milho, ervilha e soja.

Carboidrato: Os carboidratos são a principal fonte de energia para o nosso corpo. Eles são compostos por açúcares, amidos e fibras. Existem dois tipos principais de carboidratos: simples e complexos. Os carboidratos simples são encontrados em alimentos como açúcar, doces e bebidas açucaradas, enquanto os carboidratos complexos estão presentes em alimentos como cereais integrais, legumes, frutas e vegetais. Os carboidratos são essenciais para fornecer energia ao nosso corpo, principalmente para atividades físicas e funcionamento cerebral.

Antes de iniciar qualquer dieta, é importante o aconselhamento médico ou de um nutricionista para não prejudicar a saúde. O nutricionista pode indicar um outro cardápio mais personalizado, levando em consideração as preferências pessoais e possíveis restrições alimentares.

Dicas da Nutri

O índice glicêmico é uma maneira de classificar os alimentos com base em quão rapidamente o consumo de seus carboidratos aumenta os níveis de glicose no sangue. Os valores variam de 1 (mais lento) a 100 (mais rápido, o índice da glicose pura). Porém, a velocidade na qual o nível realmente aumenta também depende dos outros alimentos ingeridos no mesmo momento e de outros fatores.

O organismo humano contém grandes quantidades de proteínas. A proteína é o principal composto do organismo e o constituinte principal da maioria das células. Por exemplo, os músculos, o tecido conjuntivo e a pele são formados por proteínas.

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Não se deve misturar proteínas com carboidratos, pois para decompor cada um desses alimentos no estômago, necessitamos de sucos gástricos ácidos e alcalinos. Essa mistura atrapalha a digestão, chegando em muitos casos a provocar indigestão ou azia estomacal.

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Sobre a DPSD

A porcentagem de proteína que o organismo pode usar para sintetizar os aminoácidos essenciais varia conforme a proteína. O organismo pode usar 100% das proteínas do ovo e uma porcentagem alta das proteínas do leite e das carnes. O organismo consegue utilizar um pouco menos da metade do teor de proteína contido na maioria dos legumes e verduras e cereais.

As gorduras são a fonte de energia mais lenta, porém mais eficiente. Cada grama de gordura fornece cerca de 9 calorias ao organismo, mais do que o dobro fornecido pelas proteínas ou pelos carboidratos. O organismo aproveita essa eficácia para armazenar qualquer excesso de energia em forma de gordura. O organismo armazena o excesso de gordura no abdômen (gordura visceral) e sob a pele (gordura subcutânea), para ser usada quando precisar de mais energia. O organismo também pode acumular os excessos de gordura nos vasos sanguíneos e órgãos, onde podem bloquear o fluxo sanguíneo e danificar os órgãos, geralmente causando distúrbios graves.

Quando precisa de ácidos graxos, o organismo pode produzir (sintetizar) alguns deles. Outros, chamados ácidos graxos essenciais, não podem ser sintetizados e devem ser consumidos na dieta. Os ácidos graxos essenciais constituem cerca de 7% das gorduras consumidas numa dieta normal, o que representa 3% do total das calorias (cerca de 8 gramas). Eles incluem o ácido linoleico e o ácido linolênico, que estão presentes em certos óleos vegetais. O ácido eicosapentaenoico e o ácido docosaexaenoico, que são ácidos graxos essenciais para o desenvolvimento cerebral, podem ser sintetizados a partir do ácido linolênico. Porém, estão presentes também em certos óleos de peixes marinhos, que são uma fonte mais eficiente.

Cardápio da dieta da proteína

O organismo precisa das proteínas para manter e repor tecidos e para funcionar e crescer. Proteínas normalmente não são utilizadas para obter energia. No entanto, se o organismo não estiver obtendo energia suficiente de outros nutrientes ou da gordura armazenada, ele transforma proteína em corpos cetônicos, que serão utilizados para obter energia. Se uma pessoa consumir mais proteína do que o necessário, o organismo decompõe as proteínas e armazena seus componentes na forma de gordura.

Antes de tudo, vamos esclarecer que o amido é um carboidrato constituído principalmente de glicose. Não é apropriado misturar proteínas e amidos, porque as enzimas que fazem o processo de digestão das proteínas, atrapalham a digestão do amido, dificultando a digestão e podendo ainda causar um acúmulo de gorduras. Esse processo pode também causar um intestino cheio de gases.

O que saber antes de começar a dieta da proteína

É normal que no início da dieta a pessoa sinta um pouco de fraqueza e tontura nos primeiros dias, no entanto esses sintomas normalmente passam após 3 ou 4 dias, que é o tempo necessário para o organismo se acostumar com a falta de carboidratos. Uma forma mais gradual de retirar os carboidratos e não sofrer é realizando uma dieta low carb. Saiba como fazer uma dieta low carb.

O índice glicêmico indica apenas a velocidade na qual os carboidratos de um alimento são absorvidos na corrente sanguínea. Esse índice não leva em consideração o teor de carboidrato nos alimentos, o que também é importante. A carga glicêmica mostra o índice glicêmico e o teor de carboidratos de um alimento. Um alimento, como cenoura, banana, melancia ou pão de trigo integral, pode ter um índice glicêmico alto, mas conter uma quantidade relativamente pequena de carboidrato e, dessa forma, ter uma carga glicêmica baixa. Tais alimentos exercem pouca influência no nível de açúcar no sangue.

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