Onde Se Localizam Os Sabores Na Lngua?

Gosto e sabor são palavras que evocam prazer e bem-estar , que nos falam de percepções e experiências geralmente positivas que nosso corpo nos permite e facilita no dia-a-dia. E são palavras associadas a comer, comer.

Os vasos linfáticos marginais drenam a linfa nos linfonodos submandibulares ou jugulo-omo-hióideos. Não é incomum ver vasos linfáticos decussando para drenar em linfonodos contralaterais. Os vasos da região central podem ir até os linfonodos cervicais profundos, com uma preferência particular pelos linfonodos jugulo-omo-hióideos e jugulodigástricos. O grupo dorsal de vasos também passa lateralmente em ambos os lados, até se juntar aos vasos marginais em seu curso até os linfonodos jugulo-omo-hióideos e jugulodigástricos.

Papilas gustativas filiformes

O mapa dos sabores da língua é mais uma das maravilhas que o corpo humano possui. Ficou a fim de conhecer nossas soluções? Conheça as soluções que a Genius Nutz preparou para você e tenha sempre um doce saudável por perto.

O desenvolvimento dos botões gustativos começa quando as últimas papilas são formadas, na 11ª semana de gestação. Sua formação é influenciada pela invasão de fibras nervosas sensitivas especiais, bem como por fatores indutores do epitélio ao redor. Apesar da maioria desses receptores gustativos especializados se desenvolverem no dorso da língua, eles também se originam nos palatos mole e duro, no dorso da epiglote, no arco palatoglosso e na parede posterior da orofaringe. Os botões gustativos estão formados ao redor da 13ª semana de gestação.

Geralmente aparecem reunidas várias células gustativas formando estruturas de aspecto de tonel, misturadas com outras de suporte; um pequeno poro que se abre para a superfície mucosa dá acesso ao interior do “botão” gustativo.

As papilas gustativas – sensores do paladar

Caudalmente ao forame cego, dois derivados mesenquimais se originam da parte ventromedial do segundo ao quarto arcos faríngeos. A cópula da língua é um produto do segundo arco faríngeo, enquanto a saliência hipofaríngea - que se desenvolve abaixo da cópula - se origina do terceiro e quarto arcos faríngeos. Assim como as saliências linguais, as saliências hipofaríngeas crescem em uma taxa mais rápida do que a cópula. Como resultado, a cópula regride entre a 4ª e 5ª semanas de gestação e a saliência hipofaríngea forma a parte faríngea da língua.

Alguns açúcares são amargos, nem todos os ácidos têm um sabor ácido ao paladar, nem todos os sais um sabor salgado. A sacarina, os sais de chumbo, o clorofórmio, embora diferentes do açúcar, são doces. Compostos de composição química análoga podem ter sabores diversos.

Papilas gustativas fungiformes

A superfície epitelial não segue o contorno das papilas secundárias de lâmina própria, como faz nas papilas filiformes; por esta razão, as papilas secundárias trazem os capilares para muito perto da superfície do epitélio.

Enquanto o formato da língua é determinado pelos músculos intrínsecos, os movimentos do órgão dentro e fora da cavidade oral são realizados pelos músculos extrínsecos. Existem quatro pares de músculos extrínsecos, que podem ser divididos entre os que se originam acima da língua e abaixo dela.

Na superfície lateral da parte oral da língua, as papilas folhadas estão organizadas em uma série de pregas verticais. A mucosa ventral da porção oral da língua é lisa e contínua com a mucosa do assoalho da boca e da gengiva inferior. As veias linguais são relativamente superficiais e podem ser vistas em ambos os lados do frênulo lingual. Lateralmente às veias linguais estão as pregas plissadas da mucosa, conhecidas como plica fimbriata. Elas são anguladas anteromedialmente em direção ao ápice da língua.

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Lembre-se que tanto os músculos intrínsecos quanto os extrínsecos da língua se originam dos miócitos occipitais, que migram ventralmente para se desenvolverem na língua. Como resultado, os miócitos trazem o nervo hipoglosso (NC XII) junto com eles. Por isso o hipoglosso transporta estímulos eferentes a todos os músculos da língua. Uma exceção a essa regra é o palatoglosso, que recebe sua inervação motora do plexo faríngeo.

No entanto, eles também contribuem para regular o pH do nosso corpo, com sua percepção ligada à carga elétrica das moléculas que entram em contato com seus receptores (aparentemente seus canais são sensíveis à concentração de prótons em suas moléculas).

Nestas, encontram-se grupos de células especiais, denominadas botões ou cálices gustativos, que constituem os elementos específicos da sensação do paladar e estão relacionadas com fibras nervosas (os nervos trigêmeos, facial e glossofaríngeo) que levam os estímulos ao córtex cerebral, isto é, ao local onde se formam as percepções sensitivas.

Anatomia da língua – órgão da gustação

Além disso, tome cuidado para não confundir os termos ”raiz” e “base” quando for se referir à língua, pois eles representam duas áreas anatômicas diferentes. A base da língua se refere à parte pós-sulcal, que forma a parede ventral da orofaringe, enquanto a raiz da língua se refere à parte da língua que é fixa ao assoalho da cavidade oral.

Não são tão numerosas como as papilas filiformes, entre as quais estão espalhadas; são um pouco mais numerosas na ponta da língua que em qualquer outro ponto. Cada uma tem um núcleo central de lâmina própria, que é chamado papila primária, e dele se projetam papilas secundárias para dentro do epitélio que as reveste.

No entanto, a verdade é que não é considerada a existência de um sabor picante, pois a sensação de coceira produzida por um alimento não é uma percepção das propriedades químicas que dão o sabor a um alimento, mas, de fato, , é uma percepção entre térmica e dor. O picante não possui um receptor específico, mas deve sua percepção à liberação de capsaicina e outros componentes, que geram que os receptores da língua aumentem sua temperatura de modo a gerar uma sensação de queimação ou coceira, que percebemos como picante

Inervação

Existem cinco sensações gustativas que são percebidas pelos indivíduos: doce, salgado, azedo, amargo e umami. Os microvilos encontrados na superfície apical das células gustativas são equipados com vários receptores que se unem a várias moléculas. A reação gerada por essa interação molécula-receptor dá origem a vários potenciais de ação que são subsequentemente percebidos como gosto. O gosto salgado é muito associado com o componente catiônico de uma substância (ou seja, quantidade de íons sódio), enquanto o azedo está relacionado à acidez (concentração de íons hidrogênio) no alimento. Compostos orgânicos como os carboidratos e aminoácidos dão origem ao gosto doce, enquanto o amargo está associado a componentes orgânicos de cadeia longa. O último gosto, umami, está relacionado a alimentos com o isômero quiral esquerdo do ácido glutâmico.

Embora quando falamos de sabores, geralmente pensamos nos quatro primeiros que mencionamos (doce, salgado, azedo e amargo), muitas pessoas pensam na possibilidade de considerar o picante entre elas. E é que a comida picante fez parte da gastronomia de um grande número de culturas ao longo da história, não é incomum ouvir que uma comida tem um sabor ou sabor picante.

Finalmente, os músculos longitudinais são encontrados acima da submucosa ventral da língua. Essas fibras cursam entre o hioglosso e o genioglosso, e se originam na base da língua e no corpo do osso hioide. Elas se inserem no ápice da língua, permitindo que o músculo puxe a ponta da língua inferiormente e também encurte o órgão.

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